Svinekjøtt tunge aspic

Svinekjøtt aspic er en veldig velsmakende og vakker rett for et feriebord. Det er mange måter å tilberede en deilig aspic, og vi inviterer deg til å utforske de 7 beste smakfulle og enkle oppskriftene for svinetunge aspic. Dette er en appetittvekkende rett som husmødre har forberedt til nyttårsbordet og andre familieferier i flere tiår. Gå for det!

Deilig aspic laget av svinetunge med gelatin

En ganske enkel og smakfull oppskrift på gelétunge, som vil fungere utmerket selv for nybegynnere. Du må prøve hardt og bruke ganske mye tid, men resultatet vil overgå dine beste forventninger.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig aspic fra svinetunge? Fyll en stor kjele med kaldt vann og legg tungen i den. Sett pannen med tungen på bålet og kok opp.Så snart tungen koker, fjern den fra pannen, hell ut vannet og skyll pannen. Fyll en kjele med vann, tilsett krydder og kok opp vannet i kjelen. Legg tungen og skrellede gulrøtter i kokende vann. Kok svinetungen i to timer, fjern deretter tungen og gulrøttene fra buljongen, og avkjøl selve buljongen. Pass på å fjerne filmen fra tungen mens den er varm.
2. 
   Hell et glass buljong (250 milliliter) og tilsett gelatin slik at det sveller.
3. 
   Mens gelatinen sveller i buljongen, må tungen kuttes i ganske tynne skiver av samme størrelse og tykkelse.
4. 
   Deretter må du kutte gulrøttene. Du kan kutte den i sirkler, eller kutte ut forskjellige figurer fra gulrøtter - blomster eller stjerner.
5. 
   Ta en ikke veldig dyp tallerken og legg oppkuttet tunge og gulrøtter der. Du kan ordne tungen i porsjoner på en gang, på flere tallerkener.
6. 
   Hell den hovne gelatinen i beholderen med tungen og gulrøtter og sett beholderen i kjøleskapet i minst to timer - herdetiden avhenger av størrelsen på platene med aspic.
7. 
   Dryss den ferdige vakre aspicen med friske urter og server den til bordet!

Hvordan tilberede aspic fra svinetunge uten gelatin?

I motsetning til flertallets oppfatning, kan tungaspik tilberedes uten gelatin - som gelékjøtt. Du trenger mer tid til å forberede og noen ekstra ingredienser, men resultatet av disse forberedelsene vil være fantastisk.

Ingredienser:

• Svinekjøtttunge - 1 kg.
• Kyllinglår og vinger – 0,5 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

1. For å tilberede svinetunge aspic uten gelatin, må du tilberede en spesiell kjøttkraft.For å gjøre dette, ta kyllingvingene og potene og vask dem grundig. Legg dem i en kjele sammen med den vaskede oksetungen og fyll med vann. Tilsett laurbærblad, skrelt løk og kanskje pepperkorn og nellik; Sett pannen på bålet og kok buljongen over lav varme.

2. Buljongen til denne aspicen vil være klar på ikke mindre enn tre timer. Jo lenger du småkoker buljongen, jo mer kollagen vil kyllingdelene gi og jo mer garanti for at aspicen vil stivne godt. Omtrent en halvtime før slutten av kokingen, skrell gulrøttene og tilsett dem i buljongen.

3. Fjern tungen fra den ferdige buljongen og fjern umiddelbart filmen fra den. Fjern så kyllingføttene og vingene - du trenger dem ikke. Du kan spise dem eller kaste dem. Fjern også gulrøttene og skjær i skiver, og sil resten av buljongen gjennom en fin sil eller osteduk.

4. Skjær tungen i små skiver og legg pent i en ikke veldig dyp tallerken. Tilsett deretter kvister med urter og gulrøtter, og hell deretter buljongen over det hele. Plasser arbeidsstykket i kjøleskapet i flere timer. Det ville være ideelt å la aspicen ligge der over natten - hvis mulig.

5. Etter fire timer kan du servere aspicen til bordet i en vakker tallerken, server varm med sennep og sauser.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede svinetunge aspic i en langsom komfyr

Tunge for aspic er perfekt tilberedt i en langsom komfyr - den holder en konstant temperatur og du kan stille inn en timer for ønsket tid. Dette er veldig praktisk og ganske forenkler prosessen med å forberede aspic. Prøv det!

Ingredienser:

• Svinekjøtttunge - 1 stk.
• Friske gulrøtter - 1-2 stk.
• Grønt - etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 g.
• Salt - etter smak
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Fyll multikokerbollen med kaldt vann og legg tungen i den. Plasser bollen med tungen i enheten og slå på "suppe/koking"-modus i to timer. Så snart tungen begynner å koke, begynner multikokeren å telle ned tiden. Tilsett krydder, friske skrellede gulrøtter til den kokende buljongen og lukk lokket på enheten. Når tungen er klar, vil multikokeren signalisere slutten av programmodusen.

2. Fjern tungen og gulrøttene fra den ferdige buljongen, fjern filmen fra den mens tungen er varm. Skjær tungen i skiver, og skjær gulrøttene i sirkler eller blomster. Sette til side.

3. Hell et glass buljong (250 milliliter) og tilsett gelatin slik at det sveller. Mens gelatinen sveller i buljongen, skjærer du tungen i ganske tynne skiver av samme størrelse og tykkelse. Legg tungen med gulrøtter i en bolle eller tallerken som ikke er veldig dyp.

4. Hell den hovne gelatinen i beholderen med tungen og gulrøtter og sett beholderen i kjøleskapet i minst to timer - herdetiden avhenger av størrelsen på platene med aspic.

En enkel og smakfull oppskrift på aspic med tilsetning av agar-agar

Hvis du ønsker, kan du enkelt erstatte gelatin med agar-agar i aspic. Det viktigste i denne saken er å beregne mengden agar-agar riktig, da den har en veldig sterk geleringseffekt.

Ingredienser:

• Svinekjøtttunge - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønt - etter smak.
• Pepperkorn - 4 stk.
• nellik - 3 stk.
• Salt - etter smak.
• Agar-agar - 2,5 g.

Kokeprosess:

1. Fyll en kjele med kaldt vann, vask tungen i rennende vann og legg den i en kjele med vann. Sett pannen på bålet og kok opp tungen. Tøm deretter vannet og vask pannen.Fyll på med rent kaldt vann, tilsett krydder og laurbærblad, skrelt løk.

2. Kok opp buljongen og legg tungen i den. Kok tungen i buljongen i to timer, fjern deretter tungen fra buljongen og fjern filmen fra den. Skjær selve tungen i skiver og legg i en dyp tallerken.

3. Fjern løken fra buljongen og kast den. Sil selve buljongen gjennom en fin sil og tilsett agar-agar. Det tilsettes med en hastighet på 2,5 gram per 0,5 liter væske. Når agar-agaren sveller, plasser beholderen med den på bålet og kok i et par minutter.

4. Fyll tungen med agar-agar og tilsett finhakkede urter. Plasser beholderen med fyllstoffet i kjøleskapet eller på loggiaen (i den kalde årstiden) i et par timer. Deretter kan du servere retten til bordet.

Hvordan lage aspic fra svinetunge med vaktelegg?

For å gjøre aspicen vakker og appetittvekkende, tilsettes det ofte forskjellige ingredienser. En utmerket aspic kommer ut med tilsetning av kokte vaktelegg. Sørg for å prøve denne deilige og vakre oppskriften.

Ingredienser:

• Svinekjøtttunge - 1 stk.
• Vaktelegg - 3 stk.
• Grønt - etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 g.
• Salt - etter smak
• Krydder - etter smak

Kokeprosess:

1. Fyll en stor kjele med kaldt vann og legg tungen i den. Sett pannen med tungen på bålet og kok opp. Så snart tungen koker, fjern den fra pannen, tøm av vannet og skyll pannen.

2. Fyll en kjele med vann, tilsett krydder og kok opp. Legg tungen i kokende vann. Kok den i to timer, fjern deretter tungen fra buljongen og avkjøl buljongen litt. Ikke glem å fjerne filmen fra tungen mens den er varm.

3.Hell et glass buljong (250 milliliter) og tilsett gelatin slik at det sveller. Mens gelatinen sveller i buljongen, må tungen kuttes i ganske tynne skiver av samme størrelse og tykkelse.

4. Deretter må du koke vakteleggene. Skjær de ferdige eggene i to eller skiver - etter eget skjønn.

5. Ta en tallerken som ikke er veldig dyp og legg oppkuttet tunge og egg der. Du kan ordne tungen i porsjoner på en gang, på flere tallerkener; på denne måten vil retten se flott ut når den serveres.

6. Hell den hovne gelatinen i beholderen med tungen og egget og sett beholderen i kjøleskapet i minst to timer - frysetiden til retten avhenger direkte av størrelsen på formene med aspic.

Deilig tungen aspic med gulrøtter

En appetittvekkende aspic laget av svinetunge er laget med tilsetning av gulrøtter. Retten vil se vakker ut, noe som er bra for et feriebord. I tillegg kan du legge til andre dekorasjoner til aspicen.

Ingredienser:

• Svinekjøtttunge - 1 stk.
• Friske gulrøtter - 1 stk.
• Grønne erter - en håndfull
• Hvitløk - 1-2 stk.
• Grønt - etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 g.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Fyll en panne med vann og plasser den vaskede tungen der. Sett kjelen på bålet og kok opp tungen, tøm deretter vannet og vask kjelen. Hell vann i kjelen igjen, tilsett gulrøtter og krydder, kok opp tungen og kok den over svak varme i flere timer. Omtrent fem minutter før tungen er klar, tilsett hakket fersk hvitløk i buljongen.

2. Når tungen er klar, fjern den fra buljongen og fjern også gulrøttene. Sil buljongen gjennom en sil og hell ut omtrent et glass buljong for å løse opp gelatinen.

3.Skjær gulrøttene i blomster, skål så ertene med kokende vann og tilsett gulrøttene. Skjær tungen i skiver og legg i en beholder med gulrøtter og erter. Beholderen bør ikke være veldig dyp - på denne måten vil aspicen herde raskere.

4. Hell den hovne gelatinen i beholderen med preparatet og sett beholderen i kjøleskapet i cirka to timer, til retten har stivnet helt. Server den ferdige aspicen direkte i retten, drysset med hakkede friske urter.

Hvordan lage aspic fra tungen med tilsetning av oliven?

En vakker og appetittvekkende aspic med oliven vil passe perfekt inn på feriebordet ditt og vil gledelig overraske gjestene dine. Til tross for at aspicen tar ganske lang tid å forberede, vil resultatet av disse forberedelsene være en virkelig suksess for deg.

Ingredienser:

• Svinekjøtttunge - 1 stk.
• Utstenede oliven - 10 stk.
• Grønt - etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 g.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Først må du koke tungen. For å gjøre dette må du skylle innmaten i rennende vann, og deretter legge den i en panne med rent vann og krydder. Kok opp tungen og skum regelmessig av skummet fra overflaten av buljongen. Tungen vil koke i omtrent to timer.

2. Fjern tungen fra den ferdige buljongen og løs den umiddelbart fra filmen. Skjær selve tungen i skiver eller biter og legg i porsjonsbeholdere. Hell ca 300 milliliter buljong fra pannen og sil den gjennom en fin sil. Tilsett gelatin, rør og la gelatinen svelle.

3. Ta de pitted oliven og del hver av dem i to. Anrett olivenene pent på tungen, og tilsett deretter kvister med fersk persille og dill.

4.Legg den allerede hovne gelatinen til beholderen med tungen og oliven, og fjern deretter formene med aspic i kulden - kjøleskapet eller balkongen i den kalde årstiden. Etter omtrent to timer kan du trygt servere den frosne aspicen til bordet, pynte den med sennep og urter om ønskelig.