Varmsalting av melkesopp til vinteren i krukker

Varmsalting av melkesopp på krukker for vinteren er en salting som alle elsker. Og mange liker også prosessen med å samle dem i skogen. Melkesopp er en type sopp som egner seg veldig godt til høsting for vinteren, da den holder formen godt og lagres lenge. Den enkleste syltingsmetoden anses å være den varme; i denne artikkelen lærer du hvordan du gjør det.

Varmsalting av hvit melkesopp i krukker

Hvit melkesopp kan veldig lett finnes i skogen; de vokser i små grupper, så det er ikke vanskelig å samle nok til sylting. For å tilberede sopp ved hjelp av den varme metoden, må de først kokes.

1. 
   Hvordan varme sylteagurk melkesopp i krukker for vinteren? Først må soppen ryddes for rusk og skylles grundig under rennende vann.
2. 
   Legg soppen i en stor emaljepanne, dekk dem med vann, tilsett 2 ss salt. Kok opp innholdet i kjelen og kok i 15-20 minutter.
3. 
   Forbered saltlaken til soppen. Tilsett 2 ss salt til en liter vann, tilsett laurbærblad, sort pepperkorn og allehånde. Kok opp saltlaken.
4. 
   Hell vannet fra pannen der soppen ble kokt i, og legg melkesoppen i et dørslag for å renne av væsken.
5. 
   Overfør soppen til saltlaken og stek i 15 minutter. Ta så kjelen av varmen, tilsett hvitløk, pepperrot og legg på toppen med ikke for tung belastning. Plasser hele strukturen på et kaldt sted, kjeller, kjeller eller loggia.
6. 
   Etter 6 dager legger du soppen i tørre, steriliserte glass og fyller med saltlake slik at det ikke er igjen luft under lokket. Lukk glassene tett med lokk og sett dem på et kjølig sted i 30-40 dager til de er helt saltet. Om vinteren vil slike saltede sopp være veldig gode med poteter og kjøtt.

God appetitt!

Varmsalting av svart melkesopp til vinteren

Svart melkesopp er veldig kjente sopp, ikke bare for sin gode smak, men også for sine fordelaktige egenskaper. Og som regel serveres de saltet med grønn løk og solsikkeolje.

Matlagingstid: 12 dager.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

Svart melkesopp - 5 kg.

Salt - 5 ss.

Hvitløk - 1 hode.

Laurbærblad - 5-6 stk.

Pepperkorn - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens soppen fra skogrester, kutt av bunnen av stilken og skyll godt.

Trinn 2. Overfør melkesoppen til en kjele og kok i 20-25 minutter etter at vannet koker. Tøm så soppen i et dørslag og la vannet renne helt av.Etter dette, vei melkesoppen, dette er nødvendig for å nøyaktig bestemme mengden salt. For 1 kilo sopp trenger du 50 gram grovt steinsalt.

Trinn 3. Nå må de kokte soppene overføres til en beholder hvor de skal saltes under trykk, dette kan være en emaljepanne. Legg melkesoppen i lag, dryss salt på og fordel krydder og hvitløk jevnt mellom dem. Dekk toppen av soppen med en ren bomullsklut eller pepperrotblader og legg en vekt på dem. Etter noen timer begynner beholderen å fylles med saltlake; hvis den ikke dekker soppen helt, kan du legge til kald saltløsning. Sett soppen på et kjølig sted i 10-12 dager.

Trinn 4. Etter den angitte tiden, plasser soppen i tørre steriliserte krukker, fyll med saltlake til toppen, lukk lokkene tett og oppbevar på et kjølig sted.

God appetitt!

Hvordan tilberede saltet melkesopp til vinteren med eddik

Det er fint å åpne duftende sopp om vinteren og servere dem på bordet med kokte poteter. En slik delikatesse som saltet melkesopp er spesielt verdsatt. Når de er riktig forberedt og lagret, vil de overraske deg med sin gode smak.

Matlagingstid: 10 timer.

Matlagingstid: 70 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 2 kg.

Sukker - 1 ts.

Salt - 2 ss.

Allehånde – 5 stk.

nellik - 2 stk.

Kanel - 2 stk.

Stjerneanis - etter smak.

Laurbærblad - 2 stk.

Eddik 9% – 200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens soppen fra rusk, kutt av bunnen av stilken, vask og bløtlegg i vann i 6-8 timer.

Trinn 2: Vask deretter grundig igjen. Ha melkesoppen over i en kjele og kok den i 10 minutter, skum av skummet. Skyll dem deretter med kaldt vann og la dem renne av i et dørslag.

Trinn 3. Forbered marinaden.Hell 1 liter vann i pannen og sett på brann. Tilsett salt, sukker og krydder, kok opp og kok i 15 minutter.

Trinn 4. Dypp melkesopp i marinaden og kok i 15-20 minutter. Legg så soppen i en tørr, sterilisert krukke, hell i eddik og fyll til toppen med marinade. Rull sammen glasset og dekk med et varmt teppe til det er helt avkjølt. Oppbevar melkesopp på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!

En enkel oppskrift på varm melk sopp med hvitløk

Saltet melkesopp vil utvilsomt glede familien din i kaldt vær. Å legge til hvitløk vil gi rullen en spesiell aroma og forvandle smaken av soppen.

Matlagingstid: 2 dager.

Matlagingstid: 70 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 2 kg.

Vann - 1 l.

Salt - 50 gr.

Hvitløk - 10 tenner.

laurbærblad - 5 stk.

Allehånde erter - 5 stk.

nellik - 5 stk.

Sukker - 1 ss.

Eddik 9% - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter melkesoppene, rengjør dem for rusk, vask dem og fyll dem med kaldt vann. Bløtlegg melkesoppen i kaldt vann i 2 dager, bytt vannet med jevne mellomrom.

Trinn 2. Skyll deretter melkesoppen igjen, kutt i biter, legg i en kjele, dekk med vann og tilsett litt salt. Sett kjelen på komfyren og kok opp soppen. Kok i 30 minutter, skum av eventuelt skum som dannes.

Trinn 3. Tøm så soppen i et dørslag og la vannet renne helt av.

Trinn 4. Kok marinaden. Hell en liter vann i pannen, tilsett salt og sukker, kok opp. Tilsett deretter alle krydderne unntatt hvitløk og eddik. Legg sopp i kokende marinade og stek i 20 minutter. Hell så i eddik, tilsett skrelt hvitløk og kok videre i 10 minutter til.

Trinn 5. Legg soppen i en tørr, sterilisert krukke, fyll med marinade til toppen slik at det ikke er luft igjen i krukken.Skru lokket godt inn og pakk sømmen inn i et varmt teppe. Når arbeidsstykket er helt avkjølt, plasser det på et kjølig sted for oppbevaring.

God appetitt!

Forbereder melkesopp til vinteren med sitronsyre

Bevaring av melkesopp hjemme lar deg bevare deres fordelaktige egenskaper i lang tid og nyte smaken deres gjennom hele året. Du må være forsiktig med sopp, men hvis koketeknikken følges riktig, skader de ikke helsen din på noen måte. Og sitronsyre brukes i oppskriften som et ekstra konserveringsmiddel.

Matlagingstid: 10 timer.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Vann - 2 l.

Salt - 25 gr.

Laurbærblad - 4 stk.

Allehånde erter – 6 stk.

Bordeddik 9 % – 20 ml.

Sitronsyre - 3-4 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter soppen, fjern eventuelt rusk, kutt av bunnen av stilkene og vask godt. Bløtlegg melkesoppen i kaldt vann i 6-8 timer. Ha så soppen i en kjele, hell i en liter vann og tilsett 10 gram salt, kok i 15 minutter etter koking, skum av skum som dannes fra overflaten.

Trinn 2. Tøm deretter soppen i et dørslag, du trenger ikke å skylle.

Trinn 3. Kok marinaden. Hell en liter vann i pannen og tilsett en spiseskje eddik, laurbærblad, pepper og kanel. Etter at marinaden koker, tilsett sopp og kok i 20 minutter. Legg kokt melkesopp i en tørr, sterilisert krukke, tilsett sitronsyre, fyll med marinade og rull sammen krukken.

Trinn 4. Avkjøl sømmen ved romtemperatur, og oppbevar deretter på et kjølig sted. Om vinteren kan du nyte den gode smaken av saltet melkesopp.

God appetitt!

En metode for å salte melkesopp slik at de forblir hvite

Hvilken vinterfest er komplett uten syltet sopp? Saltet melkesopp er en utmerket forrett til en rekke matvarer, for eksempel poteter eller kjøttretter.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Hvit melkesopp - 1 kg.

Laurbærblad - 2-3 stk.

Allehånde erter - 5 stk.

Salt - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter melkesoppene, vask dem godt og dekk med kaldt vann i 2-3 timer.

Trinn 2. Ha så melkesoppen i en kjele, tilsett vann og kok i 20 minutter. Tell koketiden fra kokeøyeblikket; under prosessen fjerner du det resulterende skummet fra overflaten.

Trinn 3. Bruk en hullsleiv til å fjerne soppen fra pannen. Kok opp saltlaken: hell en liter vann i pannen, tilsett salt og krydder, kok opp og så snart saltet er helt oppløst, legg soppen i saltlaken. Kok i 20 minutter etter koking.

Trinn 4. Fyll deretter en tørr, sterilisert krukke med sopp, fyll den til toppen med saltlake og rull opp lokket. Oppbevar melkesopp på et kjølig sted.

God appetitt!

Varm saltet melkesopp med dill

Melkesopp er lett å samle og fylle på til vinteren. Du kan finne et stort utvalg av syltingsmetoder. Vi inviterer deg til å prøve saltet melkesopp med dill i henhold til oppskriften vår.

Matlagingstid: 6-7 dager.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

Hvit melkesopp - 1 kg.

Salt - 2 ss.

Dill - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter ut melkesoppen fra rusk og vask dem godt, du kan bruke en børste til dette. Dekk soppen med kaldt vann og la stå i 2 dager, bytt vannet med jevne mellomrom.

Trinn 2. Etter bløtlegging, legg soppen i en kjele, dekk dem med vann og kok opp. Tilsett salt og kok i 20 minutter mens du fjerner skum fra overflaten.

Trinn 3.Tøm så soppen i et dørslag og la den avkjøles helt.

Trinn 4. Plasser dillparaplyer i en tørr krukke. Deretter legger du soppene lagvis med hettene ned, dryss dem med salt og ordne dem med urter. Hell sopplaken i glasset og sett melkesoppen på et kjølig sted i 3-4 dager. Sjekk hver dag for å sikre at det ikke har dannet seg mugg og vask om nødvendig.

Trinn 5. Overfør soppen til en sterilisert krukke, fyll med saltlake og lukk med et rent lokk. Oppbevar melkesopp i kjøleskapet.

God appetitt!

En enkel måte å sylte melkesopp under press

Fans av "stille jakt" er sannsynligvis godt klar over metoden for å salte melkesopp under press. Dens største fordel er at sopp saltet på denne måten senere kan stues, stekes og syltes.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

Melkesopp - 2 kg.

Salt - 4 ss.

Sorte pepperkorn - 15 stk.

Allehånde erter – 5-8 stk.

nellik - 2 stk.

Dill - 5 grener.

Vann - 1 l.

Solsikkeolje - 100 ml.

Ripsblader – 10-15 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens melkesoppene fra skogsavfall, vask og bløt i kaldt vann i 2 dager, bytt vannet med jevne mellomrom. Kok bløtlagt melkesopp to ganger i 15 minutter etter koking, og tilsett nytt vann hver gang.

Trinn 2. Forbered saltlaken i en annen panne. Hell i vann, tilsett salt, sorte og allehånde erter, nellik, dill og laurbærblad, kok opp saltlaken.

Trinn 3. Legg soppen i et dørslag og vent til vannet renner ut.

Trinn 4. Legg krydderne fra saltlaken på bunnen av emaljepannen, legg melkesoppene på toppen, hell saltlaken over dem slik at de er helt dekket med væske. Legg rips- eller pepperrotblader på toppen og press.Plasser soppen på et kjølig sted i 4 dager.

Trinn 5. Legg deretter soppen tett i en sterilisert krukke, fyll med saltlake og hell solsikkeolje på toppen. Lukk glasset med et nylonlokk og sett det på et kjølig sted. Soppen vil være klar til å spises om 30 dager.

God appetitt!