Kaldsalting av melkesopp til vinteren i krukker

Kaldsalting av melkesopp i krukker for vinteren er en veldig smakfull og enkel måte å tilberede sopp på. Melkesopp er kjent for sin gode smak. Og syltet sopp til vinteren er et godt tillegg til vinterdietten: poteter, grøt eller kjøtt. Vi har samlet 8 oppskrifter for kald sylting av melkesopp; med deres hjelp kan du enkelt tilberede denne delikatessen til vinteren.

Kaldsylting av hvit melkesopp i glass

Det anbefales at du umiddelbart etter innsamling av melkesopp fortsetter til hermetisering. Du kan salte sopp på forskjellige måter, med eller uten varmebehandling. Du lærer hvordan du gjør det kaldt i denne oppskriften.

1. 
   Hvordan kald pickle melkesopp i krukker for vinteren? Hell den oppsamlede soppen med vann og la stå en stund for å fjerne smuss. Vask deretter melkesoppen og rengjør den for alt smuss. Fyll med vann i 2-3 dager, bytt vannet til friskt hver morgen og kveld.
2. 
   Skyll bløtlagt melkesopp igjen.Hell litt salt og dillfrø i en sterilisert krukke.
3. 
   Legg deretter et lag med sopp, caps ned. Dryss sopplaget med salt og dill, og fyll hele glasset vekselvis.
4. 
   Trykk soppen lett ned i glasset med fingrene. Melkesoppen skal druknes i saltlake, som vil fås fra salt og sopp. Lukk glasset med et plastlokk og angi datoen soppen ble syltet. Melkesopp saltet på denne måten må stå i kjøleskapet i minst 40-50 dager, deretter er de klare til å spises.

God appetitt!

Hvordan kaldsylte svart melkesopp til vinteren

Melkesopp er veldig vanlig i det post-sovjetiske rommet, men i andre land er de ikke engang klar over smaken. Svart melkesopp er spesielt velsmakende når saltet.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Svart melkesopp - 1,5-2 kg.

Salt - 2 ss.

Sorte pepperkorn - 10 stk.

Allehånde erter - 10 stk.

Laurbærblad - etter smak.

Ripsblader - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter soppen etter størrelse, fjern rusk og vask godt.

Trinn 2. Fyll deretter melkesoppen med kaldt vann og la stå i 2 dager, skyll soppen to ganger om dagen og bytt vannet.

Trinn 3. Vask beholderen for sylting godt og skåld med kokende vann. Plasser melkesoppen i den, etter å ha smurt dem med salt på forhånd. Legg laurbærblad, pepperkorn og ripsblader jevnt mellom soppen. Legg et stykke grovt tøy brettet flere ganger på toppen av soppen, lukk glassene med lokk og sett dem på et kjølig sted i 30-40 dager.

Trinn 4.Når soppen er klar, ha litt i en bolle, tilsett mer løk og hvitløk, hell over solsikkeolje eller smak til med rømme – en flott forrett er klar.

God appetitt!

En enkel oppskrift for kald tilberedning av melkesopp med eddik

Sur-salte, sterke melkesopper vil definitivt passe din smak. De vil perfekt utfylle enhver fest og diversifisere hverdagsmenyen din.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Vann - 1,5 ss.

Salt - 1,5 ss.

Dill - 1 haug.

Pepperblanding - 2 ts.

Laurbærblad - 2 stk.

Eddik 9% - 1 ss.

Hvitløk - 6 tenner.

Pepperrotblader - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens soppen fra rusk, vask dem godt og bløtlegg i kaldt vann i 2 dager. Skift vannet og skyll soppen 2 ganger om dagen. Legg den bløtlagte soppen i et dørslag og vent til væsken renner av.

Trinn 2. Kombiner hakket hvitløk, dill, pepper og salt i en bolle.

Trinn 3. Legg sopp og dill- og hvitløksblanding lagvis i en tørr, sterilisert krukke.

Trinn 4. Når glasset er fullt, hell i eddik, legg et pepperrotblad på toppen og sett soppen på et kjølig sted i 30-40 dager. Pass på at det ikke dannes mugg. Etter denne tiden vil soppen være klar til å spises.

God appetitt!

Kald melk sopp med hvitløk

Den kalde metoden eliminerer varmebehandling av soppen, så syltingen tar litt mer tid. Smaken lider imidlertid ikke av dette, men tvert imot forblir melkesoppen sterk og sprø.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Hvitløk - 4 tenner.

Laurbærblad - 2 stk.

Dillfrø - 1 ts.

Sorte pepperkorn - 6 stk.

Allehånde erter – 6 stk.

Salt - 1 ss.

Sukker - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter melkesoppen, rengjør dem for rusk og skyll grundig under vann.

Trinn 2. Skrell hvitløken og tilbered alle nødvendige krydder.

Trinn 3. Dryss melkesoppen med krydder og salt, rør rundt og la stå i en halv time.

Trinn 4. Legg deretter en flat tallerken på soppen og trykk på den. La soppen stå i romtemperatur i 2-3 dager. Soppen vil skille ut juice og bobler kan vises på overflaten - dette er en normal prosess.

Trinn 5. Etter 3 dager, legg soppen i tørre steriliserte krukker, fyll med saltlake og lukk med lokk. La preparatene stå i 1-1,5 måneder i kjøleskapet til salteprosessen er helt ferdig. Etter denne tiden vil melkesoppen være klar.

God appetitt!

En smakfull og enkel måte å sylte melkesopp med sitronsyre

Sopp er rik på protein, noe som gjør dette produktet veldig gunstig for kroppen. I tillegg hjelper melkesopp med å rense blodårene, styrke immunforsvaret og forbedre funksjonen til nervesystemet. I tillegg er saltet melkesopp veldig velsmakende.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg

Sitronsyre - 0,5 ts.

Laurbærblad - 2 stk.

Allehånde erter - 5 stk.

Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter melkesoppene, rens dem for rusk og vask dem godt.

Trinn 2. Dekk soppen med kaldt vann og la stå i 2 dager, bytt vannet flere ganger om dagen og skyll soppen.

Trinn 3. Skyll deretter soppen igjen under rennende vann, legg i et dørslag og la væsken renne av. Legg melkesopp i en panne i lag, dryss dem med salt og tilsett krydder. La stå under trykk i 3 dager.

Trinn 4.Overfør deretter soppen til tørre, steriliserte krukker, tilsett sitronsyre og fyll dem med den resulterende saltlaken. Dekk glassene løst med lokk. Sett melkesoppen i kjøleskapet i 30-35 dager. I løpet av denne tiden vil de være ferdig saltet og klare til bruk.

God appetitt!

Hvordan sylte melkesopp ved bløtlegging?

Saltet melkesopp er en ønskelig rett på hvert bord, og det er grunnen til at mange tilbereder denne delikatessen hjemme. Før du begynner å sylte melkesopp, dynkes de vanligvis i vann. Dette må gjøres slik at soppen slutter å smake bittert og for å forbedre smaken.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

Melkesopp - 5 kg.

Salt - 5 ss.

Sukker - 1 klype.

Hvitløk - 1 hode.

Laurbærblad - 6 stk.

Ripsblader – 6 stk.

Pepperkorn - 1 ts.

Pepperrotrot - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens melkesoppen fra skogsrester, vask og bløtlegg i vann i 2-3 dager, bytt vannet morgen og kveld. Skyll deretter soppen og la den renne av i et dørslag.

Trinn 2. Hell salt i bunnen av en emaljebøtte og legg litt av soppen, salt deretter igjen og legg ut et nytt lag med melkesopp, gjør dette med all soppen. Tilsett sukker i midten.

Trinn 3: Legg en flat tallerken på toppen og legg en vekt. La melkesoppen stå i en dag.

Trinn 4. Skrell hvitløken, vask og tørk greenene. Legg melkesoppen i steriliserte glass, dryss dem med hakkede krydder og hvitløk. Fyll glassene til toppen med sopp og fyll med den resulterende saltlaken. Lukk lokkene, men ikke tett, da salteprosessen fortsatt pågår og væskemengden vil øke. La preparatene stå i 30-40 dager på et kjølig sted, hvor soppen er klar.

God appetitt!

Kald saltet melkesopp med dill

Saltet melkesopp er en viden kjent delikatesse i det slaviske kjøkkenet. De er en utmerket snack for alkoholholdige drikker; de brukes i tilberedning av salater, paier og kanapeer.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 4-6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Salt - 2 ss.

Dill - etter smak.

Hvitløk - 3 tenner.

Allehånde erter - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter melkesoppen, fjern alt rusk og vask godt. Fyll dem deretter med kaldt vann og la stå i en dag, og bytt vannet hver 3-4 time.

Trinn 2. Tøm vannet og legg soppen i et dørslag, skjær av stilkene.

Trinn 3. Vask dillen. Skrell hvitløken og skjær i skiver. Legg sopp i en krukke, dryss dem med salt og topp dem med hvitløk, dill og tørre krydder. Komprimer lagene godt. Legg gasbind på toppen og trykk lett. Etter tre dager vil soppen gi saft og sette seg litt.

Trinn 4. Legg deretter melkesoppen på et kaldt sted i 30 dager. Etter denne tiden kan du overføre soppen til en mindre beholder, fylle den med saltlake og la den stå i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

En enkel oppskrift på kald saltet melkesopp i en kjele

For å sylte sopp i en panne, sørg for at det ikke er flis på emaljen og at beholderen er godt vasket og tørket. Det anbefales ikke å bruke aluminiums-, galvaniserte og leirebeholdere for tilberedning av melkesopp.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Kirsebærblader - 5 stk.

laurbærblad - 5 stk.

Salt - 40 gr.

Solbærblader – 4 stk.

Dill - 2 paraplyer.

Pepperrotblad - 1 stk.

Hvitløk - 1 hode.

Kokeprosess:

Trinn 1.Rens soppen fra rusk, kutt av stilkene og vask grundig. Fyll melkesoppen med kaldt vann og la stå i 2-3 dager, bytt vannet morgen og kveld. Tøm så soppen i et dørslag og vent til vannet renner av.

Trinn 2. Del hvitløken i fedd, skrell og skjær i skiver. Vask og tørk greenene.

Trinn 3. Legg melkesopp, hvitløk og urter lagvis i en kjele, dryss dem med salt.

Trinn 4. Installer undertrykkelse på toppen. La soppen stå i denne formen i 5-7 dager på et kjølig sted. Overfør deretter soppen i steriliserte glass, fyll med saltlake og la stå i kjøleskapet i 30-40 dager. Denne gangen er nok til at melkesoppen er saltet og klar til bruk.

God appetitt!