Salting rosa laksekaviar

Salting av rosa laksekaviar fra frossen fisk lar husmoren enkelt og raskt tilberede denne praktfulle delikatessen hjemme. De mest populære metodene for salting av kaviar i saltlake, der du, avhengig av prosentandelen av salt, kan tilberede lettsaltet kaviar, middels saltet kaviar og et saltet produkt.

Hvordan salte frossen rosa laksekaviar hjemme

Rosa laks selges oftest frossen, og kommer du over et hunnskrott med kaviar kan du veldig enkelt sylte kaviaren. Det er viktig å tine rosa laks ordentlig på forhånd, gjerne på nederste hylle i kjøleskapet. Salt kaviaren i en varm saltløsning; fem minutter er nok for salting.

1. 
   Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laksekaviar hjemme? Vi vasker den riktig tinte rosa lakseskrotten og lager et langsgående snitt i buken.
2. 
   Fjern forsiktig kaviaren.Og fra en gjennomsnittlig rosa lakseskrott får du i snitt 120 gram.
3. 
   Kok opp rent vann i en kjele, hell i en bolle for salting av kaviar, avkjøl til 50°C og løs opp i den mengden salt som er spesifisert i oppskriften.
4. 
   Overfør rosa laksekaviar til kjølt saltlake.
5. 
   Vi blander kaviaren forsiktig med en visp og i den varme saltlaken skiller filmen seg godt og forblir på vispen. La kaviaren stå til salt i 5 minutter.
6. 
   Tøm deretter den saltede kaviaren i et dørslag. Ta en prøve og tilsett eventuelt litt salt.
7. 
   Vi overfører den saltede rosa laksekaviaren tilberedt hjemme i en ren krukke, hell den over med vegetabilsk olje og sett den i kjøleskapet i 2 timer. Etter denne tiden kan kaviaren serveres. God appetitt!

Rask lettsaltet rosa laksekaviar “Pyatiminutka”

Rask, lettsaltet rosa laksekaviar "Pyatiminutka" tilberedes ganske enkelt ved å salte kaviaren i fem minutter i saltlake. Vi forbereder saltvannsløsningen (saltlake): 1 ss. skje salt per 1 glass vann. I denne oppskriften fyller du kaviaren med saltlake to ganger, i 4 minutter og 30 sekunder. Du kan spise denne kaviaren med en gang.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar - 2 stk.
• Steinsalt - 1 ss.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

1) Fjern eggene med kaviar forsiktig fra skrottene til to rosa laks.

2) Kok et glass rent vann, hell det i en bolle for salting av kaviar og løs opp en spiseskje salt i det.

3) Legg kaviaren i saltlaken i nøyaktig 4 minutter. Legg så kaviaren på en sil og la saltlaken stå igjen.

4) Bruk hendene til å skille eggene forsiktig fra filmen.

5) Hell saltlake over kaviaren igjen i 30 sekunder og legg på en sil.

6) Tilberedt rask, lettsaltet rosa laksekaviar “Pyatiminutka” kan serveres umiddelbart ved bordet. God appetitt!

Hvordan tørke pickle rosa laksekaviar

Tørrsalting av rosa laksekaviar er den enkleste måten å tilberede denne delikatessen på. Kaviaren fjernes forsiktig fra buret for hånd, vaskes og blandes ganske enkelt med salt med en hastighet på 1 teskje per 100 gram. kaviar. Kaviaren lagres i et par timer, men kan spises etter 30 minutter. Du kan oppbevare kaviar i kjøleskapet i 3–4 dager.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laks med kaviar – 1 stk.
• Steinsalt - 1 ts.

Kokeprosess:

1) Vask den tidligere tinte eller avkjølte rosa lakseskrotten og skjær den inn i magen.

2) Fjern eggene forsiktig med kaviar.

3) Skyll dem så raskt i en sil under rennende kaldt vann.

4) Bruk hendene forsiktig, for ikke å skade eggene, skille dem fra filmen.

5) Skyll kaviaren på en sil igjen for å fjerne små filmrester.

6) Vei den tilberedte kaviaren for å beregne saltet riktig, overfør den til en ren bolle og bland forsiktig med saltet.

7) Deretter kaviar i en halvtime, eller enda bedre i et par timer. Sett i kjøleskapet for sylting.

Etter denne tiden kan tørr saltet rosa laksekaviar brukes til smørbrød. God appetitt!

Hvordan salte rosa laksekaviar riktig i saltlake

For å salte rosa laksekaviar riktig i saltlake eller saltlake, er det viktig å forberede kaviaren og følge proporsjonene av vann og salt nøye. Kaviaren vaskes med varmt vann for bedre å fjerne filmen og holdes i saltlake i 10–15 minutter. Etter dette kan du spise det umiddelbart og lagre det i en uke.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar - 500 gr.
• Kokende vann - 1,3 l.
• Steinsalt - 110 gr.
• granulert sukker - 10 gr.

Kokeprosess:

1) Kok umiddelbart saltlaken for salting av kaviaren. Kok opp 1 liter rent vann og løs opp 100 gram i det. salt med sukker. La saltlaken avkjøles.

2) Fjern forsiktig kaviaren fra den rosa lakseskrotten og legg den i en egen bolle. Fyll den med varmt vann, løs opp resten av saltet i den. La kaviaren sitte i 5-7 minutter.

3) Bruk hendene til å skille alle eggene fra filmen.

4) Skyll deretter kaviaren med kaldt vann og overfør til et dørslag dekket med gasbind for å fjerne all væsken.

5) Legg den tilberedte kaviaren i lett avkjølt saltlake i 10–15 minutter.

6) Etter denne tiden, tøm saltlaken og tørk kaviaren på et håndkle.

7) Bruk umiddelbart en del av den riktig tilberedte saltet rosa laksekaviaren i saltlake til smørbrød, og overfør resten av kaviaren til en ren krukke og sett den i kjøleskapet. God appetitt!

Hvordan sylte rosa laksekaviar med en visp

Når du salter rosa laksekaviar, er det vanskeligste å rense den fra rognen, og bruk av en visp vil forenkle denne prosessen. Kaviaren helles med saltlake og blandes umiddelbart kraftig. I dette tilfellet blir ikke eggene skadet, og filmen forblir på kronen. Samtidig blir kaviaren saltet.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar - 150 gr.
• Vann - 0,5 l.
• Steinsalt - 4 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.

Kokeprosess:

1) Tin den rosa lakseskrotten på forhånd og under naturlige forhold og fjern eggene forsiktig med kaviar.

2) Varm opp vannet til 50°C, hell det i en bolle for salting av kaviar og løs opp saltet i den.

3) Legg eggene med kaviar i denne saltlaken.

4) Bruk en vanlig visp og begynn å blande kaviaren med aktive sirkulære bevegelser.

5) Rør eggene til alle eggene er skilt og det er en film igjen på kanten. La kaviaren ligge i saltlaken i ytterligere 3 minutter.

6) Tøm deretter kaviaren i et dørslag for å fjerne væsken helt.

7) Bruk en visp til å overføre den tilberedte saltet rosa laksekaviaren til en ren krukke, bland med vegetabilsk olje og server. God appetitt!

Lettsaltet rosa laksekaviar med vegetabilsk olje

Lettsaltet rosa laksekaviar med vegetabilsk olje smaker som laks, og er også enkel å tilberede. Oljen dekker kaviaren og gir den en appetittvekkende glans, og øker også holdbarheten til 7 dager, og beskytter den mot "forvitring". I denne oppskriften blander du kaviar med salt og olje og lar den sylte i 6 timer.

Koketid: 6 timer 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar - 150 gr.
• Salt - 7 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.

Kokeprosess:

1) Fjern egg med kaviar fra den rosa lakseskrotten gjennom et langsgående snitt i buken.

2) Vask deretter kaviaren, og skille forsiktig eggene fra filmen med hendene. Dryss kaviaren med mengden salt som er angitt i oppskriften, tilsett en teskje vegetabilsk olje og rør.

3) Overfør deretter kaviaren til en tørr, ren krukke, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet for sylting i 6 timer.

4) Etter denne tiden kan lettsaltet rosa laksekaviar med vegetabilsk olje brukes til å lage smørbrød. God appetitt!

Lettsaltet rosa laksekaviar i pannekaker

Rosa laksekaviar i egg er ofte på salg, og for å salte den tas en mettet saltløsning som gjør den veldig salt, og for den lettsaltede versjonen må kaviaren frigjøres fra filmen. Yastik-kaviar er noe forskjellig fra granulær kaviar, siden den i yastik er umoden og har svak korn, men når den er riktig behandlet, viser den seg velsmakende.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar i egg - 500 g.
• Salt - 100 gr.
• Vann - 2 l.

Kokeprosess:

1) Tin rosa laksekaviar i egg på forhånd kun på nederste hylle i kjøleskapet. For å salte kaviar trenger du to typer saltlake: varm og kald.

2) Tilbered kald saltlake i en separat beholder fra 1 liter vann og 50 g. salt.

3) Legg eggene i en kald lake og skille eggene forsiktig fra filmen med hendene. Legg så kaviaren på en sil.

4) For varm saltlake, varm opp en liter vann i en kjele til 50–60°C og løs opp resten av saltet i den.

5) Overfør kaviaren til varm saltlake, som vil være en måte å pasteurisere den på.

6) Bruk hendene, iført hansker, "åpne" jastene.

7) Legg deretter kaviaren på en sil og hell den i et jevnt lag på gasbind brettet i flere lag.

Rull kaviaren forsiktig på gasbind og fjern tomme korn og filmrester med en pinsett.

9) Hell deretter kaviaren forsiktig i en ren, tørr krukke, og smør veggene med vegetabilsk olje.

10) Avkjøl den tilberedte lettsaltede rosa laksekaviaren i panner helt og server dem ved bordet. God appetitt!

Hvordan raskt og velsmakende salt rosa laksekaviar i lake

Salting av rosa laksekaviar i saltlake er et klassisk, raskt og smakfullt alternativ for å tilberede denne hjemmelagde delikatessen.I denne oppskriften, for fem stykker rosa laks, ta tre glass vann, fem spiseskjeer salt og tilsett vegetabilsk olje. Kaviaren viser seg kornete, lett saltet, selv om saltinnholdet kan økes, og oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar i egg – 5 stk.
• Salt - 5 ss.
• Vann - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1) Først av alt, for salting av kaviar, tilbered saltlake. Hell vann i kjelen, kok opp, løs opp saltet helt og la det avkjøles til 40–50°C. For en mindre mengde kaviar, reduser volumet av vann og salt proporsjonalt, bare saltlaken skal dekke kaviaren helt.

2) I løpet av denne tiden skyller du de rosa lakseeggene under rennende vann og skiller eggene forsiktig fra filmen på en hvilken som helst måte. Ha kaviaren over i en egen bolle, hell i den avkjølte saltlaken og la den saltet i 12–16 minutter. For større saltholdighet kan du øke denne tiden.

3) Etter denne tiden legger du kaviaren på en sil og la stå i et par minutter slik at saltlaken renner helt av.

4) Hell deretter en spiseskje vegetabilsk olje i kaviaren og bland forsiktig.

5) Ha den raskt og deilig saltede rosa laksekaviaren i saltlake over i en ren, tørr krukke og sett i kjøleskapet. God appetitt!

Saltet rosa laksekaviar for langtidslagring

Kaviar er et raskt bedervelig produkt, og for langtidslagring hjemme er følgende viktige: andelen kaviar med salt er 1:1, holdes i saltlake i minst 20 minutter, tørke på et håndkle, tilsette vegetabilsk olje, oppbevare i sterile beholdere og ved lave temperaturer.Hvis disse betingelsene er oppfylt, kan kaviar oppbevares i hermetisk forseglede glasskrukker i opptil 12 måneder, og i plastbeholdere i ikke mer enn 3 uker. Velg fersk kaviar for tilberedning.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 1 kg.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar - 1 kg
• Salt - 1 kg
• Vann - 3 l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kokeprosess:

1) Fjern forsiktig kaviar fra ferske rosa lakseskrotter.

2) Kok opp tre liter vann i en kjele, løs opp saltet helt i den, og avkjøl deretter saltlaken.

3) Overfør kaviaren til den avkjølte saltlaken og la stå i 25 minutter. I løpet av denne tiden skiller du eggene forsiktig fra filmen.

4) Legg deretter kaviaren i et dørslag dekket med gasbind og la stå i et par minutter slik at saltlaken renner helt av.

5) Spre et håndkle og gasbind på bordet, hell kaviar på det og tørk det.

6) Legg den tørkede kaviaren i en beholder, hell i tre spiseskjeer vegetabilsk olje og bland forsiktig.

7) Forbered små sterile krukker på forhånd. Legg den tilberedte kaviaren i glass, forsegl tett og plasser i kjøleskapet for langtidslagring. Slik kaviar kan også fryses. Gode ​​forberedelser!

Salting av rosa laksekaviar med sukker og salt

En liten mengde sukker tilsatt sammen med salt til saltlaken for rosa laksekaviar forbedrer smaken av denne delikatessen og gjør den mykere og mer mør. I denne oppskriften fyller du først kaviaren med varm saltløsning og fjerner filmen. Deretter forbereder vi saltlaken med salt og sukker, bløtlegg kaviaren i den i 12 timer, skyll og bland med vegetabilsk olje.

Koketid: 12 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Rosa laksekaviar - 100 gr.
• Salt - 1,5 ts.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Vann - 500 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.

Kokeprosess:

1) Fjern eggene med kaviar forsiktig fra den rosa lakseskrotten.

2) Mål opp alle ingrediensene til salting i henhold til oppskriftens proporsjoner.

3) Varm opp vannet til 50°C og løs opp 1 ts salt i det.

4) Fyll kaviaren helt med varm saltlake.

5) Rengjør kaviaren fra filmen på noen måte; det er praktisk å gjøre dette med gafler, hekte den ene i kantene på croissanten og forsiktig fjerne kaviaren med den andre.

6) Kast de fjernede kaviarfilmene.

7) Legg så kaviaren på en sil.

Skyll kaviaren med varmt rennende vann og fjern eventuelle gjenværende filmer med hendene.

9) I en egen bolle for salting av kaviar, tilsett en halv teskje salt og sukker.

10) Tilsett 100 ml kaldt vann og rør til saltet og sukkeret er helt oppløst.

11) Legg den tilberedte kaviaren i denne saltlaken, dekk til med et lokk og avkjøl i 12 timer.

12) Etter denne tiden legger du den saltede kaviaren på en sil og legger den tilbake i denne retten.

13) Tilsett en teskje vegetabilsk olje til kaviaren og bland forsiktig.

14) Du kan umiddelbart bruke den tilberedte saltet rosa laksekaviaren med sukker og salt til smørbrød. God appetitt!