Choux-bakst til eclairs er grunnlaget for frodig baking hjemme. Eclair er en kjent fransk dessert som har en avlang form. De er tilberedt av choux-deig. Oppskriften på en slik deig ble oppfunnet på 1800-tallet og brukes fortsatt med suksess av konditorer. Vi har valgt ut 7 utmerkede choux-oppskrifter for å lage eclairs.
- Klassisk oppskrift på choux-deig til eclairs og profiteroles hjemme
- En rask og enkel oppskrift på choux-deig til eclairs med margarin
- Myk og delikat choux-deig for eclairs på eggeplommer
- Hvordan tilberede choux-deig til eclairs ved å bruke vegetabilsk olje?
- Delikat og luftig choux-deig til eclairs laget med melk
- Magert choux-deig til eclairs uten å tilsette egg
- Hvordan lage ditt eget choux-deig til eclairs med vann?
Klassisk oppskrift på choux-deig til eclairs og profiteroles hjemme
Luftige og møre eclairs er manges favorittkaker; de er fylt med søtt og salt fyll og servert til dessert og som lett snacks. For å tilberede luftige eclairs, må du elte riktig choux-deig.
- Hvetemel 1 (briller)
- Vann 1 (briller)
- Smør 120 (gram)
- Kylling egg 4 (tingene)
-
Hvordan tilberede choux-deig til eclairs i henhold til den klassiske oppskriften hjemme? Smelt smøret over lav varme, tilsett vann og kok opp den resulterende massen. -
Tilsett deretter mel, rør og hold på lav varme i 1-2 minutter. Avkjøl deretter den resulterende massen. -
Når deigen er avkjølt, tilsett gradvis eggene ett om gangen. Deigen skal være tyktflytende og glatt. -
Dryss en bakeplate med mel, legg deler av deigen på den i avstand fra hverandre. -
Stek eclairene i ovnen på 180-200 grader i 40 minutter.
God appetitt!
En rask og enkel oppskrift på choux-deig til eclairs med margarin
Svært velsmakende eclairs kan tilberedes hjemme. Hovedhemmeligheten er riktig choux-bakverk. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du elter choux-deig med margarin.
Matlagingstid: 60 min.
Matlagingstid: 50 min.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Vann - 1 ss.
- Mel - 1 ss.
- Salt - 0,5 ts.
- Sukker - 0,5 ts.
- Kyllingegg - 4 stk.
- Margarin - 100 gr.
Kokeprosess:
1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt. Sett beholderen på bålet og kok opp.
2. Kutt så margarinen i terninger, tilsett den i pannen og ha ingrediensene til en jevn masse.
3. Sikt deretter melet i pannen, hold blandingen på lav varme i 1-2 minutter under konstant omrøring.
4. Etter dette tar du kjelen av varmen, avkjøl deigen litt og bland inn eggene ett om gangen. Du kan blande deigen med en mikser på lav hastighet.
5. Som et resultat skal deigen være viskøs, skinnende og homogen. Du kan legge den på en bakeplate ved hjelp av en konditorpose.
God appetitt!
Myk og delikat choux-deig for eclairs på eggeplommer
Choux-deig blandet med eggeplommer er mykere, mer fleksibelt og har en mer delikat smak. Prosessen med å tilberede en slik deig er ikke forskjellig fra vanlig choux-deig med hele kyllingegg.
Matlagingstid: 60 min.
Matlagingstid: 40 min.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Margarin - 120 gr.
- Vann - 1 ss.
- Mel - 1 ss.
- Sukker - etter smak.
- Salt - 1 klype.
- Eggeplommer - 3 stk.
Kokeprosess:
1. Hell vann i kjelen og tilsett margarin. Kok opp vann og løs opp margarin i det, tilsett sukker og salt.
2. Hell siktet mel i den kokende massen, rør til en jevn masse.
3. Massen skal være homogen, viskøs og ikke brytes opp i separate klumper. Hold deigen på lav varme i 1-2 minutter, rør hele tiden.
4. Fjern deigen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
5. Tilsett plommene i deigen en om gangen. Tilsett neste eggeplomme først når den forrige er helt blandet.
6. Choux-deigen er glatt, skinnende og homogen. Du kan begynne å danne eclairs.
God appetitt!
Hvordan tilberede choux-deig til eclairs ved å bruke vegetabilsk olje?
Det viser seg at smør i choux-deig kan erstattes med vegetabilsk olje. Dette vil spare penger, men vil ikke påvirke smaken av eclairene og vil til og med gjøre dem sprøere.
Matlagingstid: 60 min.
Matlagingstid: 40 min.
Porsjoner: 5.
Ingredienser:
- Vann - 110 ml.
- Hvetemel - 200 gr.
- Kyllingegg - 5 stk.
- Solsikkeolje - 60 ml.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
1. Hell vann og solsikkeolje i en kjele med tykk bunn, tilsett salt og kok opp. Hell det siktede melet i den kokende væsken og rør kraftig i 1-2 minutter uten å ta av varmen.
2. Ta kjelen av varmen, ha deigen over i en bolle og avkjøl den til romtemperatur.
3. Tilsett deretter alle eggene i deigen en etter en, bland den med en mikser med et spesielt vedlegg.
4. Deigen blir tykk, homogen og glatt.
5.For å lage pene, ensartede eclairs, bruk en konditorpose og legg deigen på et bakepapir.
God appetitt!
Delikat og luftig choux-deig til eclairs laget med melk
Choux-deigen har en unik konsistens og bakevarer fra den er mør og luftig. Vanligvis tilberedes deilige eclairs og profiteroles med forskjellige fyllinger av choux-bakverk.
Matlagingstid: 70 min.
Matlagingstid: 50 min.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Kyllingegg - 4 stk.
- Smør - 100 gr.
- Melk - 125 ml.
- Vann - 125 ml.
- Salt - 0,5 ts.
- Mel - 150 gr.
Kokeprosess:
1. Skjær smøret i terninger og legg det i en kjele med tykk bunn. Hell i vann og melk, tilsett salt.
2. Over middels varme, ta med ingrediensene til de er jevne. Smøret skal smelte helt.
3. Når massen i pannen koker, tilsett gradvis alt siktet mel, rør innholdet i pannen med intense bevegelser.
4. Deigen skal bli glatt, homogen og lett trekkes vekk fra pannens vegger. Brygg melet på lav varme i 1-2 minutter. Ta deretter kjelen av varmen og avkjøl deigen til romtemperatur.
5. Pisk eggene i en egen bolle. Hell deretter den resulterende massen i deigen i deler og elt grundig. Deigen vil være klar når all eggemassen er helt tilsatt.
God appetitt!
Magert choux-deig til eclairs uten å tilsette egg
En enkel choux konditoroppskrift for nybegynnere konditorer. Eclairs er allsidige små "boller" som, avhengig av fyllet, kan være en søt dessert eller en velsmakende snack.
Matlagingstid: 40 min.
Matlagingstid: 40 min.
Porsjoner: 12.
Ingredienser:
- Mel - 2,5 ss.
- Vegetabilsk olje - 6 ss.
- Vann - 2 ss.
- Salt - 1 klype.
- Sukker - 2 ss.
- Bakepulver til deig - 10 g.
Kokeprosess:
1. Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle.
2. Hell vann og vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne og kok opp blandingen.
3. Hell den kokende væsken i bollen med de tørre ingrediensene, rør med raske bevegelser.
4. Elt deigen til den samles til en homogen ball Avkjøl deigen til romtemperatur.
5. Det enkleste er å legge deigen på et bakepapir ved hjelp av en konditorpose.
God appetitt!
Hvordan lage ditt eget choux-deig til eclairs med vann?
Choux-bakverk forårsaker stille skrekk hos mange husmødre, men hvis du ser på det, er det ikke noe komplisert i å tilberede denne typen deig. Men å ha et par gode choux-oppskrifter i arsenalet ditt vil i stor grad utvide variasjonen av dine kulinariske mesterverk.
Matlagingstid: 60 min.
Matlagingstid: 40 min.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Mel - 150 gr.
- Smør - 100 gr.
- Vann - 250 ml.
- Kyllingegg - 4 stk.
- Salt - 1 klype.
Kokeprosess:
1. Ha myknet smør i en tykkbunnet panne, hell i vann og tilsett salt.
2. Kok opp innholdet i kjelen til smøret og saltet er helt oppløst.
3. Når blandingen koker, tilsett siktet mel og bland ingrediensene med intense bevegelser. Hold deigen på lav varme til melet har absorbert all væsken og deigen begynner å samle seg.
4. Fjern deigen fra varmen, avkjøl den til romtemperatur. Begynn så å blande inn eggene ett om gangen. Gradvis tilsetning av egg vil tillate deg å kontrollere konsistensen på deigen og ikke gjøre den for flytende.
5. Den ideelle choux-deigen bør være jevn, homogen og moderat tykk.
God appetitt!
