Choux-deig til dumplings

Choux-deig til dumplings er grunnlaget for å tilberede en deilig hjemmelaget rett. Pelmeni er en tradisjonell russisk matrett som er elsket av alle, unge og gamle, noe som ikke er overraskende, fordi kombinasjonen av tynn choux-deig med saftig kjøttfyll er ikke bare veldig tilfredsstillende, men også utrolig velsmakende. Og når du prøver å lage dumplings med egne hender, vil du for alltid nekte det kjøpte alternativet, fordi smaksegenskapene er veldig forskjellige. Under tilberedningsprosessen vil 6 trinnvise oppskrifter for deig i kokende vann hjelpe deg, hvorfra alle kan velge alternativet de liker og glede seg selv og hele familien med hjemmelagde dumplings.

Deig for dumplings i kokende vann med egg og vegetabilsk olje

Det er enkelt å forberede deigen, men dette er ikke nok, fordi det er nødvendig at hvetebasen tåler frysing godt, ikke rives og ikke ødelegger det estetiske bildet av retten. For at deigen skal oppfylle alle kriteriene ovenfor, følg trinnene i den detaljerte oppskriften og overrask dine kjære med hjemmelagde dumplings.

1. 
   Hvordan tilberede choux-deig til dumplings hjemme? For din egen bekvemmelighet, plasser alle ingrediensene på arbeidsflaten.
2. 
   Sikt 450 gram mel (reserver 50 gram til støv) gjennom en fin sil og over i en dyp beholder.
3. 
   Lag et hull i midten av melhaugen og hell i oljen.
4. 
   Tilsett deretter et glass kokende vann og salt og begynn å røre.
5. 
   La blandingen avkjøles litt og pisk inn egget.
6. 
   Elt den myke og elastiske deigen, gi den en halvtime til å "hvile" og elt den igjen, som om du ruller den frem og tilbake på et bord drysset med mel.
7. 
   Dekk arbeidsstykket med et bomullshåndkle eller matfilm og legg det på et varmt sted for å heve i en time. Etter at tiden har gått, begynner vi å danne dumplings. God appetitt!

Choux-deig i kokende vann uten egg

Det ser ut til at hva kan være vanskelig i prosessen med å tilberede dumplings? Men for at den ferdige retten skal ha et pent utseende og et tynt hvete-"skall" som ikke går i stykker under tilberedningen, tilbereder vi choux-deigen med tilsetning av kokende vann uten et eneste kyllingegg.

Matlagingstid - 15 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Mel - 2,5 ss.
• Kokende vann - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt melet i en stor beholder og bland med en klype salt.

Trinn 2. Bland raskt kokende vann med olje i en separat bolle.

Trinn 3. Hell oljeløsningen i de tørre ingrediensene i en tynn stråle og rør kraftig med en skje.

Trinn 4. Så snart massen begynner å "sette seg", begynner vi å elte den myke deigen med hendene (elteprosessen tar 5-7 minutter).

Trinn 5.Etter elting kan du umiddelbart begynne å modellere, men for å gjøre dette må du forberede kjøttfyllet på forhånd.

Trinn 6. Kjevle ut deigen til et tynt lag, skjær ut sirkler med ønsket diameter og begynn å forme.

Trinn 7. God appetitt!

Choux dumplings deig i en brødmaskin

Prosessen med å tilberede hjemmelaget choux-deig for å lage dumplings, ravioli eller dumplings er ganske arbeidskrevende, men hvis du har en brødmaskin, er prosessen betydelig forenklet. Husmoren trenger bare å legge til den nødvendige mengden komponenter og starte enheten; utstyret vil gjøre resten av seg selv!

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Vann - 250 ml.
• Mel - 500 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered på forhånd og mål den nødvendige mengden komponenter ved hjelp av en kjøkkenvekt, sikt melet.

Trinn 2. Kombiner egget, saltet, 2 ss mel og vann i en liten kjele – bland til det er jevnt og sett på lav varme.

Trinn 3. Uten å slutte å røre ingrediensene med en visp, ta med massen til den tykner, uten å la den koke.

Trinn 4. Hell mel i eltepannen og hell i den varme blandingen.

Trinn 5. Sett bollen inn i enheten og still inn programmet for elting av deigen.

Trinn 6. Som regel settes tiden automatisk i henhold til valgt program og er 20 minutter.

Trinn 7. Etter pipetonen fjerner du den myke, smidige deigen fra bollen og begynner å lage. God appetitt!

Elastisk deig for dumplings i kokende vann med eddik

Fra så enkle ingredienser som mel, vann og eddik kan du enkelt tilberede en tynn, utrolig mør deig til hjemmelagde dumplings.Etter denne oppskriften vil det resulterende produktet ikke falle fra hverandre under varmebehandling og tåle frysing perfekt.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Mel - 3,5-4 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Vann - 1 ss.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland kyllingegget med salt i en tallerken med høye sider.

Trinn 2. Tilsett litt ni prosent eddik og vegetabilsk olje.

Trinn 3. Bland ingrediensene grundig til den er jevn.

Trinn 4. Hell varmt vann i egg-eddikblandingen og rør igjen.

Trinn 5. Tilsett gradvis siktet mel og rør hele tiden.

Trinn 6. Overfør den tykke massen til en melet arbeidsflate og elt til en elastisk deig som ikke fester seg til håndflatene.

Trinn 7. Pakk inn hvetekulen i matfilm eller legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Trinn 8. Etter 30 minutter, pakk ut deigen og begynn å forme emnene. God appetitt!

Choux dumplingdeig med rismel

Dumplings tilberedt med rismel er en original rett, hvis kokeprosessen kan mestres av absolutt alle, uten unntak. Og den delikate smaken og konsistensen som smelter i munnen gjør at du blir forelsket i den fra første bit og får deg til å lage denne retten igjen og igjen!

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Rismel - 500 gr.
• granulert sukker - 5 gr.
• Salt - 1-2 klyper.
• Vann - 250 ml.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 10 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt rismelet med en fin sil og bland med en liten mengde perlesukker og salt.

Trinn 2. Pisk egget med vann i en annen tallerken.

Trinn 3.Hell eggeblandingen i de tørre ingrediensene.

Trinn 4. Smør håndflatene med olje og begynn å samle ingrediensene til en ball (dette er ikke lett å gjøre, siden deigen smuldrer hele tiden, men etter 15 minutter vil du lykkes).

Trinn 5. Pakk den resulterende risballen inn i film eller legg den i en pose og la den stå i 20 minutter ved romtemperatur. Etterpå begynner vi å tilberede dumplings. God appetitt!

Usyret mager deig til dumplings i kokende vann

Rask, enkel og utrolig velsmakende - alle disse adjektivene beskriver ideelt sett mager deig uten egg, kokt i kokende vann og perfekt for å lage hjemmelagde dumplings eller dumplings. Ved hjelp av enkle og rimelige ingredienser tilbereder vi en tynn og tidkrevende deig.

Matlagingstid - 10 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Mel - 2 ss.
• Kokende vann - 1 ss.
• Salt - ½ ts.
• Solsikkeolje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt to glass hvetemel i en dyp beholder av passende størrelse.

Trinn 2. Tilsett ½ teskje salt og bland godt.

Trinn 3. Tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje.

Trinn 4. Oljen skal være luktfri.

Trinn 5. Tilsett kokende vann til den resulterende blandingen i en tynn stråle.

Trinn 6. Og rør kraftig med en skje.

Trinn 7. Så snart det blir vanskelig å blande deigen med en skje, begynner vi å elte deigen med hendene.

Trinn 8. Så snart massen slutter å feste seg til hendene dine, begynner vi å danne deilige dumplings. God appetitt!