Choux-deig til dumplings med egg i kokende vann

Choux-deig til dumplings med egg i kokende vann er grunnlaget for en deilig hjemmelaget rett, et alternativ som har blitt testet av tid og bekreftet av erfaringen fra kulinariske eksperter. Deigingrediensene forblir mel med vann, egg og salt. Mel brygget med kokende vann gjør deigen veldig plastisk. Det er lett å rulle den inn i et tynt lag, og dumplings beholder formen og integriteten når de tilberedes, noe som er viktig for hver husmor.

Choux-deig til dumplings i kokende vann med egg og vegetabilsk olje

Dumplings, spesielt hjemmelagde, er elsket i mange familier. Å lage mat eller kjøpe kjøttdeig til dem og lage dumplings er én ting. Å lage god deig er en annen sak. Du kan ha en versjon av denne deigen, choux-deig med egg og vegetabilsk olje, som utmerker seg ved elastisitet, smidighet og, når den er tilberedt, opprettholde formen.

1. 
   Choux-deig til dumplings i kokende vann med egg og vegetabilsk olje er lett å tilberede. Forbered umiddelbart alle ingrediensene for elting av choux-deigen i mengdene som er spesifisert i oppskriften.
2. 
   Mel siktet gjennom en sil helles i bollen for elting av deigen.En liten trakt lages i en haug med mel og et egg brytes inn i den og helles salt i den. Bland eggeplommen og hviten med en skje og hell i to spiseskjeer vegetabilsk olje.
3. 
   Mens du elter deigen samtidig, slik at egget ikke krøller seg, hell du kokende vann i den i en tynn stråle. Deigen eltes til melet tar opp alt vannet.
4. 
   Benkeplaten er drysset med mel og en deigklump legges ut på den. Deretter fortsetter eltingen med hendene i 10 minutter, og tilsett en liten mengde mel. Den eltede deigen skal ikke feste seg til håndflatene og skal være elastisk og homogen.
5. 
   Deretter rulles deigen til en bolle, dekkes med en serviett og får hvile i 5-10 minutter. Etter denne tiden er choux-deigen klar til å formes til dumplings. Deilige og vellykkede retter!

Choux-deig til dumplings med melk

Muligheten for å elte choux-deig til dumplings med melk er mindre allsidig, og dette er husmorens valg. Dumplings fra denne deigen er enkle å lage, krever ikke ekstra mel, sømmene opprettholder sin integritet godt, og de ferdige melbollene har en fantastisk rik smak. Når du elter deigen er det viktig å opprettholde riktig andel av ingredienser, noe som vil være til god hjelp for å utføre oppskriften.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 1,25 ss.
• Melk - 125 ml.
• Smør - 25 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell melk i en tykkvegget kjele eller kasserolle, tilsett smør, tilsett litt salt og kok opp, mens du rører med en skje.

Trinn 2. Mel til deigen siktes gjennom en sikt. Et halvt glass mel helles i kokende melk, blandes raskt med en skje og brygges.

Trinn 3.Knekk så ett egg inn i denne deigen og bland den raskt med en skje, eller enda bedre, med en mikser til den er jevn.

Trinn 4. Tilsett så resten av melet og elt deigen. Hvis egget er stort, tilsett litt mer mel.

Trinn 5. Deigen overføres til en melet benkeplate og eltingen fullføres for hånd. Deretter rulles deigen til en bolle, dekkes med en serviett og får hvile i 30 minutter.

Trinn 6. Etter denne tiden kan dumplings dannes av choux-deigen blandet med melk. Deilige og vellykkede retter!

Choux-deig til dumplings i en mikser

For husmødre som ofte jobber med mel, vil kjøkkenapparater og spesielt en planetmikser være utmerkede hjelpere for elting av deig, fordi manuell elting er en kjedelig oppgave. I denne oppskriften blander vi chouxdeig til dumplings med en mikser, som har en myk og elastisk tekstur sammenlignet med vanlig deig. Vi bruker deigelteprogrammet spesifisert i instruksjonene for enheten.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Mel - 1 kg.
• Kokende vann - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først og fremst måles alle ingrediensene for elting av choux-deigen i den nødvendige mengden, fordi deres riktige andel er viktig.

Trinn 2. Hell mel i en mikserbolle gjennom en sil. To egg blir brutt inn i den, vegetabilsk olje helles i, salt helles og disse ingrediensene blandes med en spesiell dyse.

Trinn 3. Uten å stoppe elteprosessen, helles kokende vann i deigen i en tynn stråle. Deigen eltes til den er jevn.

Trinn 4. Deigen blandet i mikseren viser seg å være ganske klissete, men får tid til å avkjøles litt.Den overføres til en melet benkeplate og eltingen fullføres med hendene til deigen slutter å feste seg til håndflatene og bordet.

Trinn 5. Deretter rulles deigen til en bolle, dryss med litt mel og dumplings kan dannes av den. Lykke til og deilige retter!

Deig til dumplings i kokende vann med eddik

Et alternativ for en elastisk og lettbearbeidet deig for dumplings ville være choux-deig med tilsetning av eddik. Kokende vann i tandem med eddiksyre utvikler melgluten godt. Dette øker elastisiteten og styrken til den eltede deigen, og i de ferdige dumplings kjennes ikke smaken av eddik i det hele tatt. Dumplingene blir tynne, hvite og glatte. Å elte choux-deig med eddik er ikke forskjellig fra vanlig elting.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Mel - 700 gr.
• Kokende vann - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Eddik 9% - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mel siktes gjennom en tykk sikt for å berike det med oksygen og helles i en bolle for elting av deig.

Trinn 2. Tilsett deretter litt salt, knekk et egg og tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje.

Trinn 3. Tilsett deretter en spiseskje eddik til disse ingrediensene.

Trinn 4. Hell kokende vann i melet i en tynn stråle og elt umiddelbart deigen med en skje eller slikkepott.

Trinn 5. Deretter overføres deigen til et bord drysset med mel og eltingen fortsetter med hendene. Den totale tiden for elting av choux-deigen med eddik bør være minst 12–15 minutter. Den elte deigen rulles til en ball, dekkes med en serviett og får hvile i 30 minutter.

Trinn 6. Etter hviletiden er deigen klar til å danne dumplings. Deilige og vellykkede retter!