Klassisk vaniljesaus til Napoleon

Klassisk vaniljesaus til Napoleon er det beste alternativet fra serien med kremer for å legge desserten som er elsket av mange. Til tross for forskjellige oppskrifter for tilberedning, tilberedes alle vaniljesaus alltid med egg eller eggeplommer, melk, sukker, fortykningsmidler i form av mel eller stivelse, og med tilsetning av smør av høy kvalitet. Hjemme er vaniljesaus lett å tilberede, og alle nyansene med de riktige proporsjonene av ingredienser er angitt i oppskriftene for dette emnet.

Klassisk melkekrem til Napoleonskake

Klassisk melkekrem til Napoleonskake er lett å tilberede. Ingrediensene til den er klassiske: melk med egg, sukker, jevning og smør. Denne kremen utmerker seg med en delikat silkeaktig tekstur, moderat søt og rik på smak.

1. 
   Klassisk melkekrem til Napoleonskake er veldig enkelt å tilberede. Først av alt, nøyaktig og i henhold til oppskriften, mål alle ingrediensene til kremen.
2. 
   Varm opp melken i en kjele og løs opp halvparten av sukkermengden i den og kok opp.
3. 
   I en egen bolle, pisk eggene lett sammen med eggeplommen.
4. 
   Hell resten av sukkeret og vanillin i dem.
5. 
   Tilsett så mel og stivelse.
6. 
   Pisk disse ingrediensene til en homogen masse.
7. 
   Fjern kokt melk og sukker fra varmen.
8. 
   Hell halvparten av den varme melken i eggedosisen i en tynn stråle under omrøring.
9. 
   Hell så denne blandingen i en kjele med resten av melken.
10. 
    Over lav varme og under konstant omrøring, ta med kremen til den tykner; det er ikke nødvendig å lage mat.
11. 
    Fjern bollen med kremen fra komfyren. Tilsett smør i porsjoner og bland alt godt etter hver porsjon.
12. 
    Hell så kremen i en annen beholder for å avkjøles.
13. 
    Dekk fatene med matfilm og la stå i minst en time i romtemperatur til avkjøling. Etter denne tiden kan den klassiske melkekremen brukes til å legge Napoleonskaken i lag. Deilig og vellykket baking!

---

Vaniljesaus til Napoleon med melk, egg og smør

Vaniljesaus til Napoleon med melk, egg og smør er det mest populære alternativet. I denne enkle oppskriften, pisk egg med sukker og mel, kombiner med melk, brygg og tilsett smør. Hvis du følger proporsjonene til oppskriften, vil kremen vise seg luftig, delikat og vil perfekt mette Napoleon-kakene.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Mel - 4 ss. ingen sklie.
• Smør - 100 gr.
• Vaniljesukker - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål opp alle ingrediensene til kremen i henhold til oppskriftens proporsjoner. Knekk tre egg i en kjele for å koke fløten.

Trinn 2. Hell alt sukkeret i dem.

Trinn 3. Med en mikser på maksimal hastighet, pisk eggene med sukker til en luftig masse.

Trinn 4. Hell hvetemel gjennom en sil i de sammenpiskede eggene.

Trinn 5. Bruk også en mikser til å blande denne massen til den er jevn, og volumet vil avta på grunn av mel.

Trinn 6. Hell romtemperatur melk i denne blandingen, bland igjen og sett på lav varme.

Trinn 7. Med konstant omrøring, visp kremen til små bobler vises på overflaten og tykner.

Trinn 8. Slå så av varmen og løs opp smøret i kremen.

Trinn 9. Umiddelbart og for smak, hell vaniljesukker i kremen.

Trinn 10. Avkjøl den tilberedte melkekremen med egg og smør helt og bruk den til å danne "Napoleon". Glad og deilig baking!

Vaniljesaus med kondensert melk til Napoleon

Vaniljesaus med kondensert melk til Napoleon er lett å tilberede og enhver husmor bør ha denne oppskriften på lager. Vaniljesausbunnen til fløten er melk med egg og stivelse. I denne oppskriften supplerer vi vaniljesausen med kokt kondensert melk, som vil gi kaken en behagelig karamellnote. Vi tilsetter ikke olje til kremen. Kok den kondenserte melken på forhånd og i 1 time. Oppskriftens ingredienser er designet for en "Napoleon" på 8 kaker med en diameter på 18 cm.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Kokt melk - 0,5 l.
• Kokt kondensert melk - 1 boks.
• Egg - 1 stk.
• Potetstivelse - 2 ss.
• Vanillin - 1 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok opp melk og avkjøl.Dette kan gjøres på forhånd og samtidig med koking av kondensert melk.

Trinn 2. Knekk ett egg i den avkjølte melken.

Trinn 3. Tilsett deretter to spiseskjeer potetstivelse.

Trinn 4. Bruk en mikser eller visp, slå disse ingrediensene til en homogen masse.

Trinn 5. Sett bollen med denne blandingen over middels varme og kok til den er tykkere, mens du rører konstant med en visp.

Trinn 6. Kok den tyknede kremen over lav varme i 1-2 minutter.

Trinn 7. Kok den kondenserte melken til fløten i nøyaktig 1 time, for i løpet av denne koketiden vil den helt beholde karamellsmaken og fargen.

Trinn 8. Overfør den til den varme vaniljesausen og visp til den er jevn.

Trinn 9. Tilsett vanillin i kremen og bland igjen.

Trinn 10. Avkjøl den tilberedte vaniljesausen med kondensert melk til romtemperatur, og du kan sette sammen "Napoleon". God appetitt!

Vaniljesaus til Napoleon med maisstivelse

Et alternativ for vaniljesaus til "Napoleon" ville være krem ​​med maisstivelse, fordi det er denne stivelsen, og ikke potetstivelse, som gir kremen en jevnere tekstur og delikat konsistens, og dessuten endrer den ikke fargen på kremen og gir ingen ettersmak. I denne oppskriften bruker vi eggeplommer, melk og sukker som vaniljesausbase til kremen. Tilsett smør med vanilje.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Melk - 0,3 l.
• Maisstivelse - 30 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Eggeplommer - 3 stk.
• Smør - 30 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell 30 gram i en spesiell gryte. sukker og sett på lav varme.

Trinn 2. Hell melk umiddelbart i sukker, rør og kok opp.

Trinn 3. Bland resten av sukkeret med maisstivelse i en separat bolle.

Trinn 4.Tilsett tre eggeplommer i denne tørre blandingen og visp til den er jevn.

Trinn 5. Hell varm melk i eggeblandingen i en tynn stråle og mens du rører kraftig med en visp.

Trinn 6. Hell den resulterende blandingen i samme panne og sett på lav varme.

Trinn 7. Kok opp kremen mens du rører til den blir tykk. Fjern deretter pannen fra komfyren.

Trinn 8. Tilsett smør og vanilje i den varme vaniljesausen og bland godt.

Trinn 9. Hell kremen i en bred beholder, dekk til med film og avkjøl til romtemperatur.

Trinn 10. Pisk den avkjølte kremen med en mikser på høy hastighet til en jevn masse.

Trinn 11. Den tilberedte myke vaniljesausen med maisstivelse kan brukes til å legge lag på Napoleon-kakelagene. Deilig og vellykket baking!

Eggefri vaniljesaus

Vaniljesaus til "Napoleon" kan tilberedes uten egg, noe som gjør teksturen veldig delikat og lett. Denne kremen er ideell for å bløtlegge sprø kakelag. I denne oppskriften brygger vi fløten med melk, bruker mel som fortykningsmiddel og tilsetter sitronsaft for smakstilsetning, men du kan tilsette vanilje, kakao eller sitrusskall.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Melk - 0,3 l.
• Sukker - 4 ss.
• Mel - 2 ss.
• Sitronsaft - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til kremen og kokekaret.

Trinn 2. Hell 250 ml melk i pannen og tilsett sukker.

Trinn 3. Sett på lav varme, løs opp sukkeret helt og kok opp blandingen.

Trinn 4. Hell to spiseskjeer hvetemel i en bolle og hell resten av melken i melet.

Trinn 5.Bruk en visp og bland melet og melken grundig til en jevn masse.

Trinn 6. Hell melblandingen i den kokte melken med sukker i en tynn stråle og bland samtidig alt med en visp.

Trinn 7. Ta med fløten til den blir tykk og koker. Det er ikke nødvendig å koke fløten.

Trinn 8. Fjern kjelen fra komfyren, tilsett sitronsaft, rør igjen og avkjøl til romtemperatur. Den tilberedte vaniljesausen uten egg kan umiddelbart brukes til å legge Napoleon-kaker på lag. Deilig og vellykket baking!

Vaniljesaus til Napoleon

Vaniljesaus til Napoleon tilberedes på samme måte som klassisk vaniljesaus, med melk med fortykningsmiddel, men det finnes også alternativer med rømme. I denne oppskriften brygger vi fløten i melk med egg og maizena. Til den legger vi fløte og smør pisket med sukker, noe som gjør "Ice Cream" lett, luftig, ganske stabil og med smaken av iskremen med samme navn.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Melk - 0,5 l.
• Sukker - 4 ss.
• Maisstivelse - 2 ss.
• Smør - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Krem 33 % – 250 ml.
• pulverisert sukker - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk to egg i en kjele med tykke vegger og tilsett den nødvendige mengden sukker og maisstivelse.

Trinn 2. Bland disse ingrediensene godt med en visp til de er jevn.

Trinn 3. Hell melk i eggeblandingen, men ikke kald, og bland igjen med en visp.

Trinn 4. Sett kjelen over lav varme.

Trinn 5. Ta med vaniljesausbunnen til den tykner, mens du rører konstant, og fjern den i skiver.

Trinn 6. Tilsett deretter smør, rør og avkjøl denne krembasen til romtemperatur.

Trinn 7Avkjøl den tunge kremen i god tid. Hell dem i en egen bolle og tilsett 100 g. melis.

Trinn 8. Bruk en mikser og på lav hastighet, pisk fløte og sukker til det er tykt.

Trinn 9. Overfør kremfløten til vaniljesausbunnen, mens du rører med en visp.

Trinn 10. Avkjøl den tilberedte “Plombir”-kremen helt og bruk den til å legge lag “Napoleon”-kakelagene. Deilig og vellykket baking!

Vaniljesaus med krem

Vaniljesaus med fløte har en behagelig kremet smak, lik smeltet Plombir-is, og en jevn, delikat og stabil tekstur. Vaniljesausbunnen til kremen tilberedes med melk, egg og maisstivelse. Pisket kald krem, smør og vanilje tilsettes for en spesiell smak.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 50 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Sukker - 130 gr.
• Maisstivelse - 35 gr.
• Smør - 80 gr.
• Melk - 250 ml.
• Egg C1 – 1 stk.
• Krem 33 % – 300 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vei umiddelbart opp ingrediensene til kremen i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Hell melken i en tykkvegget kjele eller kjele.

Trinn 3. Sett den på lav varme og kok opp. Det er viktig at det ikke dannes skum på overflaten, ellers vil kremens tekstur bli ødelagt.

Trinn 4. Bland den nødvendige mengden sukker og stivelse i en separat bolle.

Trinn 5. Knekk ett kyllingegg i denne tørre blandingen.

Trinn 6. Pisk disse tørre ingrediensene til de er jevne. Det er ikke nødvendig å tilsette væske til dem, siden sukkeret vil løse seg godt opp i proteinet, noe som gir blandingen en flytende og viskøs konsistens.

Trinn 7Hell denne egge-sukkerblandingen i varm melk i en tynn stråle mens du rører med en visp og kok til den tykner. For å unngå at små melklumper blir igjen, kan vaniljesausbunnen males på en sil.

Trinn 8. Tilsett vanillin og smør til den varme vaniljesausen og bland godt til de er helt kombinert med vaniljesausbunnen.

Trinn 9. Ha vaniljesausen over i en annen bolle, dekk til med et stykke matfilm og avkjøl helt, gjerne i kjøleskapet.

Trinn 10. I en separat tørr bolle, pisk den tunge fløten med en mikser, øke hastigheten gradvis, start fra minimum, ellers kan den skille seg.

Trinn 11. Med denne økningen i hastighet, tilsett pisket krem ​​i porsjoner og 1 ss. Tilsett den avkjølte vaniljesausblandingen i en skje. Bruk den tilberedte vaniljesausen med krem ​​umiddelbart for å legge lag på Napoleon-kakelagene. Deilig og vellykket baking!

Sjokoladekrem til Napoleon

Sjokoladekrem med tilsetning av alkalisk kakaopulver av høy kvalitet er perfekt for Napoleon-laget. Kremen er enkel å tilberede og har en god smak med en delikat og ganske tykk tekstur. I denne oppskriften tilbereder vi vaniljesausbasen med klassisk melk, egg og maizena. Vi tar smør med et fettinnhold på minst 80%.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 50 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Melk - 0,3 l.
• Sukker - 180 gr.
• Maisstivelse - 30 gr.
• Smør 82,5 % – 70 gr.
• Egg C1 – 2 stk.
• Kakaopulver - 15 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart opp alle ingrediensene til kremen i henhold til oppskriftens proporsjoner, de skal ha samme romtemperatur.

Trinn 2. Hell alt sukkeret i kasserollen.

Trinn 3. Knekk to egg i den.

Trinn 4.Bruk en visp, mal disse ingrediensene til en lett, homogen masse.

Trinn 5. Tilsett kakaopulver til det og bland godt.

Trinn 6. Hell 2/3 av det angitte volumet melk i sjokoladeblandingen.

Trinn 7. Bland alt igjen til det er jevnt.

Trinn 8. Tilsett to spiseskjeer maisstivelse til resten av melken og bland slik at det ikke blir små klumper.

Trinn 9. Sett kasserollen med sjokoladeblandingen over middels varme. Mens du rører, kok opp.

Trinn 10. Hell melk og stivelse i denne kokte blandingen i en tynn stråle mens du rører samtidig.

Trinn 11. Kok kremen i 1-2 minutter etter at de første boblene dukker opp og til massen tykner.

Trinn 12. Tilsett smør til den varme fløten, bland godt og, dekk til med film, la til den er avkjølt. Avkjølt sjokoladekrem kan brukes til å legge lag på Napoleonskake. Deilig og vellykket baking!

PP vaniljesaus til Napoleon

PP vaniljesaus til Napoleon er tilberedt som en klassisk, men smør er ikke tilsatt og sukker erstattes med et hvilket som helst søtningsmiddel: stevia, erytrin eller agavesirup. Konsistensen til denne kremen ligner på kondensert melk, men når den avkjøles blir den tettere. Vaniljesausbasen i denne oppskriften tilberedes med melk, egg og stivelse. Kremen kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Melk - 0,4 l.
• Søtningsmiddel - 5 g.
• Maisstivelse - 20 gr.
• Egg - 2 stk.
• Vanillin - 2 gr.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål opp alle ingrediensene til PP-kremen i henhold til oppskriftens proporsjoner.

Trinn 2. Hell melk i en kjele og sett til varme.

Trinn 3. Knekk to egg i en separat bolle.

Trinn 4.Dryss maizena over dem.

Trinn 5. Tilsett deretter søtningsmiddelet du ønsker, ta i betraktning at det er 10 ganger søtere enn vanlig sukker.

Trinn 6. Tilsett en klype salt og vanilje til disse ingrediensene.

Trinn 7. Bruk en visp eller mikser, bland alt godt til en homogen masse.

Trinn 8. Hell litt varm melk i denne eggeblandingen og rør umiddelbart.

Trinn 9. Bland deretter den resulterende massen med resten av den varme melken. Kok opp kremen på middels varme og rør hele tiden til den tykner.

Trinn 10. Hell den tilberedte PP-kremen til Napoleon i en annen bolle, dekk til med film i kontakt og etter fullstendig avkjøling kan du bruke den til å danne kaken. God appetitt!

eggeplommekrem

En mer delikat og smakfullere versjon av vaniljesaus for "Napoleon" vil være krem ​​på eggeplommer. I denne oppskriften brygger vi basen i melk med stivelse, sukker og eggeplommer. Tilsett pisket smør i kremen. Denne kremen bløtlegger kakene perfekt.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Melk - 180 ml.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Maisstivelse - 1 ss.
• Smør 82,5 % – 80 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart opp ingrediensene til kremen i henhold til oppskriftens proporsjoner.

Trinn 2. Legg to eggeplommer i en egen bolle og pisk litt med en visp.

Trinn 3. Tilsett maisstivelse til dem og bland godt.

Trinn 4. Hell 30 ml melk i denne blandingen.

Trinn 5. Pisk blandingen igjen til den er jevn.

Trinn 6. Hell resten av melken i en tykkbunnet kjele og sett på lav varme.

Trinn 7. Løs opp sukker og vanillin i kokende melk og kok opp igjen.

Trinn 8Hell blandingen av eggeplommer og stivelse i den kokende melken i en tynn stråle mens du rører med en visp.

Trinn 9. Kok kremen akkurat til den tykner.

Trinn 10. Slå av varmen. Dekk kremen med et lokk eller et stykke matfilm i kontakt og avkjøl.

Trinn 11. I en annen bolle med en mikser, slå smøret til en luftig lett masse.

Trinn 12. Tilsett den avkjølte vaniljesausbunnen til smøret i porsjoner og fortsett å piske.

Trinn 13. Den tilberedte vaniljesausen på eggeplommene kan brukes til å danne "Napoleon". Deilig og vellykket baking!