Grønn borsjtsj med sorrel og egg

Grønn borsjtsj med sorrel og egg er en suppe som ligner lite på klassisk borsjtsj, om ikke annet fordi det i svært sjeldne tilfeller tilsettes rødbeter. Grønn borsjtsj er en ganske lett, forfriskende, syrlig suppe, rik på vitaminer, og derfor er den spesielt populær om våren og sommeren.

Klassisk sorrelborscht med egg hjemme

I motsetning til navnet har sorrelsuppe svært lite til felles med vanlig borsjtsj. Sorrel gir den en karakteristisk grønn farge og en interessant smak, noe som gjør at denne ganske solide suppen føles lett, frisk og godt egnet til vår- eller sommervær hvis den serveres kald.

1. 
   Hvordan lage grønn borscht med sorrel og egg? Matlaging av suppe begynner med buljong.Du kan tilberede den med buljongterninger eller kjøtt rett før du tilbereder borsjtsj, eller du kan tilberede den på forhånd og lagre den frossen, tining etter behov. I denne oppskriften vil buljongen tilberedes ved hjelp av svineribbe. Skyll dem først under rennende vann og del hele platen i mindre biter, 1-3 ribber, avhengig av størrelsen.
2. 
   Hell 1,5 liter vann i en kjele, legg kjøttet i den og kok opp. Skum av eventuelt skum som har dannet seg og fortsett å putre på svak varme i ca 30 minutter.
3. 
   Skrell gulrøttene og skjær i store strimler, hakk løken etter eget ønske. Tilsett grønnsakene og laurbærbladene i buljongen og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
4. 
   I mellomtiden legger du eggene i en liten kjele, tilsett nok vann til å dekke dem helt, og kok i 10-12 minutter. Når eggene er kokt, hell kaldt vann over dem og la dem avkjøles litt, skrell dem og skjær dem i store skiver.
5. 
   Når buljongen er kokt skummer du eventuelt overflaten og fjerner laurbærbladene. Fjern kjøttet fra pannen, fjern det fra beina og skjær det i mellomstore biter, og ha det tilbake i buljongen. Skrell potetene, skjær dem i små terninger, ha dem i suppen og kok alt videre på svak varme. Også på dette stadiet, tilsett salt og pepper etter smak.
6. 
   Skyll syren grundig under rennende vann, riv bladene fra bladstilkene og finhakk i strimler. Tilsett forvasket og hakket persille til den.
7. 
   Når potetene er nesten ferdigkokte, tilsett urtene i suppen, rør og øk varmen til middels.
8. 
   Etter 3-4 minutter, tilsett eggene, hold suppen på bålet i ytterligere 2 minutter og du kan fjerne.
9. 
   Tilsett et stykke smør i den varme suppen og dekk kjelen med lokk. Borsjten bør sitte i minst 10-15 minutter.
10. 
    Før servering rører du suppen godt slik at det smeltede smøret blir jevnt fordelt utover, deretter kan du helle på tallerkener og servere med en skje kald rømme.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage sorrelborscht med kjøtt og egg

Sorrelborscht er en mer interessant og forfriskende variant av den klassiske borsjtsj med rødbeter. Takket være kjøttet og egget forblir det mettende, men på grunn av tilstedeværelsen av sorrel i det føles det friskere og lettere.

Koketid: 90 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Kjøtt - 500 gr.
• Vann - 2,5 l.
• Rødbeter - ½ stk.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sorrel - 1 haug;
• Tomatpuré - 1 ss.
• Egg - 3 stk.
• Dill - ½ haug;
• Salt - ½ ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Fyll en kjele av passende størrelse med vann, sett den på komfyren og kok opp. Skyll kjøttet først under rennende vann og legg det i kokende vann. La buljongen småkoke i 1 time, skum av eventuelt skum som dannes på overflaten med en hullsleiv om nødvendig. Når kjøttet er klart, ta det ut av pannen og sett det til side i en egen bolle, du trenger det senere. Du trenger ikke sile kyllingbuljongen, men hvis du kokte den med svin eller storfekjøtt, er det bedre å føre den gjennom en fin sil.

2. Skrell rødbetene, skyll med vann og skjær i tynne strimler. Det er ikke tilrådelig å rive det, ellers blir resultatet ikke suppe, men noe mer som grøt.

3.Legg de hakkede rødbetene i buljongen og stek på middels varme i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden vil halmen bli gjennomsiktig, og vannet blir fra rødt til guloransje.

4. Skrell i mellomtiden gulrøttene og løken og hakk dem fint.

5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett så gulrøttene, stek i ytterligere 1-2 minutter og tilsett tomatpuré i grønnsakene. Tilsett eventuelt 1 ss vann, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.

6. Vask og skrell potetene. Skjær i mellomstore biter og skyll under rennende vann. Legg den i en kjele med buljong og kok i 5-7 minutter.

7. Tilsett så yngelen i suppen, bland alle grønnsakene og kok til potetene er ferdigstekt.

8. Skyll syren under rennende vann, se etter skadede blader, skille grønnsakene fra stiklingene og kutt i strimler på ca 1 centimeter brede. Vask og hakk også dillen. Når potetene er kokt, tilsett grønnsakene i suppen, tilsett krydder, rør alt, kok opp og dekk til med lokk.

9. Knekk eggene i en liten bolle og rør dem med en gaffel til hviten og eggeplommen er kombinert.

10. Hell eggeblandingen i den varme borsjten i en tynn stråle, mens du rører kraftig. Eggene skal settes i tynne tråder. Slå av komfyren, dekk kjelen med lokk og la trekke i 10 minutter.

11. Hell den infunderte borsjten i boller, tilsett en skje med kald rømme eller majones og server.

God appetitt!

Hvordan lage deilig sorrelborscht i kyllingbuljong og egg?

Sorrelborscht kan tilberedes med enten grønnsaks- eller kjøttbuljong for å gjøre suppen mer tilfredsstillende.Fet kjøtt eller kjøtt på beinet fungerer bra.

Koketid: 90 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Poteter - 100 gr.
• Løk - 60 gr.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.
• Egg - 3 stk.
• Kyllingbuljong - 1,5 l.
• Gulrøtter - 50 gr.
• Rødbeter - 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Salt - etter smak;

Kokeprosess:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser og kok buljongen på forhånd. Hvis du ofte lager mat med den, kan du tilberede en stor mengde om gangen og oppbevare den i fryseren, tine etter behov.

2. Skrell potetene og kutt i mellomstore biter. Sett kjelen med buljongen på komfyren, tilsett potetene og kok opp.

3. Skrell i mellomtiden løken og skjær den i små terninger. Legg i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje og stek til den er gjennomsiktig.

4. Vask og skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern og tilsett løkene.

5. Dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke på middels varme i 8-10 minutter, rør av og til.

6. Tilsett den resulterende stekingen til potetbuljongen og bland godt.

7. Skrell små rødbeter, skyll under rennende vann og riv på et grovt rivjern eller skjær i små strimler for hånd. Legg til suppen med andre grønnsaker. Du kan også legge til salt og krydder på dette stadiet.

8. Vask syre, fjern eventuelle ødelagte blader, og skjær i strimler på omtrent 1 centimeter brede. Når grønnsakene i buljongen er kokt, tilsett syre i suppen og la koke i ytterligere 5-6 minutter.

9. Hardkoke kyllingegg hver for seg, skrell og kutt i små terninger. Legg dem til den tilberedte suppen, dekk kjelen med lokk og la stå i 10-15 minutter.

10.Du kan servere den ferdige grønne borsjten med kald, fyldig rømme eller majones, og hvis du ønsker det, kan du tilsette finhakkede urter, som persille eller grønn løk.

God appetitt!

Lett sommersyreborscht med egg og lapskaus

En lett sommersuppe som er veldig forfriskende på grunn av tilstedeværelsen av grønt i den, og lapskausen gir en interessant og uvanlig smak og gir metthetsfølelse til retten.

Koketid: 90 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Vann - 2 l.
• Egg - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Oksegryte - 1 boks;
• Salt - etter smak;
• Rømme - valgfritt;

Kokeprosess:

1. Ha lapskausen fra glasset over i en kjele og kvitt det meste av fettet. Varm kjøttet over lav varme til resten av fettet smelter.

2. Skrell i mellomtiden løken og skjær den i små terninger.

3. Ha det i lapskausen, rør rundt og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Tøm eventuelt overflødig fett fra pannen.

4. Skyll gulrøttene under rennende vann, skrell og riv på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler for hånd. Tilsett det i kjelen, hell i litt vann, rør, dekk med lokk og la det småkoke i 5 minutter.

5. Hell resten av vannet i pannen, tilsett salt og bland alt godt. Om ønskelig kan du også tilsette pepper eller andre krydder.

6. Mens suppen koker, skyll syre, skille bladene fra stiklingene og velg de bortskjemte.

7. Grovhakk grønnsakene.

8. 15 minutter etter at suppen koker, tilsett syre i pannen, rør godt og la det koke i ytterligere 15 minutter.Skjær i mellomtiden potetene i mellomstore terninger og tilsett suppen etter angitt tid. Kok til potetene er ferdige.

9. Knekk kyllingeggene i et glass og bland dem med en gaffel til de er jevne.

10. Hell eggeblandingen i den varme suppen i en tynn stråle, rør aktivt innholdet i pannen slik at egget stivner i tynne tråder. Slå så av varmen, dekk suppen med lokk og la den trekke i 5-10 minutter.

11. Hell den ferdige borsjten i boller, tilsett kald rømme og server.

God appetitt!

Sursyresuppe laget av hermetisk syre med egg

Hermetisert sorrel har en mer syrlig smak sammenlignet med fersk sorrel, så den resulterende suppen kan vagt ligne hodgepodge. Et utmerket alternativ hvis du ikke kan få fersk sorrel, men vil ha litt lett og forfriskende suppe.

Koketid: 90 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Poteter - 6 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hermetisert sorrel - 5 ss.
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Hvitløk - 3 tenner.
• Persille - ½ haug;
• laurbærblad - 3 stk.
• Malt svart pepper - etter smak;
• Salt - etter smak;
• Koriander - valgfritt;

Kokeprosess:

1. Det er bedre å ta svinekjøtt på beinet, så buljongen blir mer tilfredsstillende og rik. Fyll en kjele med vann, tilsett kjøtt, kok opp og stek i 1-1,5 time til kjøttet er gjennomstekt. Fjern eventuelt skum som har dannet seg fra overflaten av vannet med jevne mellomrom.

2. Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen, skille det fra beinet og skjær i små biter. Sil selve væsken gjennom en sil for å bli kvitt eventuelt gjenværende skum og eventuelle små beinbiter.

3.Skrell løk og gulrøtter og skjær dem i små terninger og strimler. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og legg grønnsaker på den. Stek dem i 5 minutter på middels varme, mens du rører hele tiden.

4. Skyll potetene under rennende vann, skrell og skjær i mellomstore terninger. Skyll dem også med vann for å fjerne overflødig stivelse og gjøre suppen mindre grumsete. Tilsett poteter, kjøtt og krydder i buljongen og kok opp.

5. Når potetene er klare, tilsetter du steken og hermetisk syre i suppen.

6. Bland alle ingrediensene og la suppen koke i ytterligere 5-10 minutter. Tilsett deretter salt etter smak, men dette er kanskje ikke nødvendig, siden hermetisk sorrel allerede er salt i seg selv.

7. Ta den ferdige suppen av varmen, smak til med hvitløk og persille, rør rundt og la småkoke i 20-25 minutter.

8. Hell suppen i boller og pynt med kokt egg, kald rømme eller majones om ønskelig.

God appetitt!

Hvordan lage sorrelsuppe med egg i en sakte komfyr?

Ved hjelp av en saktekoker kan du lage denne lette, friske suppen nesten uten anstrengelse. Det eneste du bør passe på på forhånd er tilgjengeligheten av buljong hvis du ønsker å få en mer mettende rett.

Koketid: 60 minutter

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Sorrel - 1 haug;
• Poteter - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 3 stk.
• Malt svart pepper - etter smak;
• Salt - etter smak;

Kokeprosess:

1. Skyll potetene under rennende vann, skrell og skjær i mellomstore terninger.

2. Vask også gulrøttene, skrell og skjær i tynne halve ringer eller kvarte.Fyll multikokerbollen med vann, legg grønnsaker i den og kok til grønnsakene er klare.

3. I mellomtiden, vask sorrel, skille grønnsakene fra stiklingene, velg de bortskjemte bladene og tilfeldig hakk de resterende.

4. Når potetene er nesten ferdige, tilsett urter, salt og pepper, rør rundt og kok opp suppen. La koke i ytterligere 10 minutter.

5. Egg kan tilsettes syresuppe på to måter: hardkokt, kuttet i middels terninger og blandet med resten av ingrediensene, eller hell et rått egg i den varme buljongen. For den andre metoden må du bryte eggene i en egen liten bolle eller glass og riste med en gaffel slik at hviten og eggeplommen kombineres.

6. Hold bollen med den ene hånden, hell eggeblandingen i multikokerbollen i en tynn stråle, mens du aktivt rører suppen med den andre hånden slik at egget trekkes inn i en slags tråd og stivner.

7. La den ferdige suppen stå i den lukkede saktekokeren i ytterligere 10-15 minutter og kan serveres med kald rømme eller majones.

God appetitt!

Grønn sorrelsuppe med kjøttboller og egg

Et egg i suppen setter i gang den svake syrligheten fra sorrel, og kjøttboller, spesielt stekte, vil gi retten en mer interessant smak enn bare kokt kjøtt, og vil også se mer attraktivt ut for barn.

Koketid: 80 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Solsikkeolje - 30 ml.
• Vann - 2,5 l.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Purre - 80 gr.
• Kjøttdeig - 400 gr.
• Egg - 1 stk.
• Malt svart pepper - etter smak;
• Salt - etter smak;

Kokeprosess:

1. Vask potetene, skrell dem og skjær dem i mellomstore terninger.

2.Fyll en kjele med kaldt vann, tilsett de hakkede potetene og sett på bålet.

3. Skjær purren i tynne ringer i mellomtiden. Om nødvendig kan den erstattes med vanlig løk.

4. Vask gulrøttene, skrell og skjær i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern.

5. Varm opp en stekepanne med solsikkeolje, legg oppkuttede grønnsaker på den og stek på middels varme i 10 minutter under konstant omrøring.

6. Legg de dampede grønnsakene i en panne med nesten ferdige poteter og la koke i ytterligere 15 minutter.

7. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig til kjøttboller. Denne oppskriften bruker kalkun fordi fyllet fra den er tettere og holder formen bedre. Bland kjøttdeig, salt, pepper og egg i en dyp bolle. Klyp av små biter fra den totale massen og rull til kjøttboller litt større enn en valnøtt.

8. For en mer interessant smak kan kjøttbollene forhåndsstekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Legg dem i kokende grønnsakssuppe og la koke til de er møre.

9. Vask den ferske syren, skill bladene fra stiklingene og sorter etter råtne slik at de ikke ødelegger smaken av suppen. Skjær gode blader i tynne strimler, 0,5-1 cm tykke.

10. Tilsett urter, salt og pepper i den ferdige suppen, rør og la koke i ytterligere 7-10 minutter. Slå deretter av komfyren.

11. La suppen brygge under lukket lokk i 10-15 minutter og du kan servere den til bordet. Vanligvis tilsettes kokte egg, rømme eller majones og noen friske urter, som dill eller persille.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på sorrelborscht med egg uten kjøtt

En smakfull, sunn og kostholdsrett som forblir ganske mettende uten å tilsette kjøtt.Sorrel tilfører friskhet og syrlighet til suppen, og rømme og egg avgir den perfekt.

Koketid: 90 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Sorrel - 300 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Solsikkeolje - 30 ml.
• Vann - 3 l.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Dill - ½ haug;
• Tomatpuré - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Malt svart pepper - etter smak;
• Sukker - etter smak;
• Salt - etter smak;

Kokeprosess:

1. Skrell potetene og den ene løken og skjær i mellomstore biter. Fyll en kjele med vann, sett den på bålet, kok den og tilsett hakkede grønnsaker og salt etter smak. Kok i 20-25 minutter, med fokus på beredskapen til potetene.

2. Skrell og kutt den andre løken i terninger, skyll gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg grønnsaker på den.

3. Stek løk og gulrøtter på middels varme til de er myke, rør av og til, tilsett deretter tomatpuré og litt vann om nødvendig.

4. La grønnsakene småkoke over svak varme i ca 5 minutter, rør dem av og til. Tilsett salt og sukker etter smak.

5. Vask sorrel, fjern bortskjemte blader, separer stiklingene og finhakk grønnsakene.

6. Tilsett stuvede grønnsaker og urter til de kokte potetene, tilsett dine favorittkrydder eller krydder om ønskelig. Rør alt til det er jevnt og la det stå på middels varme.

7. Kok eggene hardt, avkjøl, skrell og skjær i mellomstore biter.

8. Legg eggene i suppen og hold på bålet i ytterligere 3-5 minutter. Fjern deretter fra ovnen, dekk kjelen med lokk og la stå i 10 minutter.

9.Hell den ferdige suppen i boller og server med kald rømme eller majones.

God appetitt!