Seltz - 10 oppskrifter hjemme

Seltz er et utrolig smakfullt pølseprodukt som finnes i mange varianter. Kjøttsnacks tilberedes av ulike typer kjøtt og innmat. For å tilberede presset kjøtt trenger du ikke ha store kulinariske ferdigheter, langt mindre å være en kokk av høyeste kategori. Enhver husmor kan takle magen. Dette fantastiske halvfabrikatet kan ikke sammenlignes med dets butikkkjøpte kolleger. Din egen versjon vil være tusen ganger mer appetittvekkende.

Hjemmelaget svineknokebryn

Hjemmelaget fett laget av svineknoke viser seg å være mega appetittvekkende og budsjettvennlig. Det er ikke vanskelig å lage en deilig matbit. Og den rike kjøttsmaken vil være mange ganger bedre enn for et kjøpt produkt fra et hvilket som helst supermarked. Uansett hva du sier, retter tilberedt med egne hender kan ikke sammenlignes med noe.

1. 
   Vask skaftet og legg det i en dyp panne for matlaging.
2. 
   Fyll med vann. Sett kjelen på den midterste brenneren. Kok opp, ikke glem å skumme av det resulterende skummet med en hullsleiv. Minimer varmen.
3. 
   Salt, smak til med nellik, laurbærblad og allehånde erter. Vask løk og hvitløk og dypp dem i buljongen rett i skallet.
4. 
   La småkoke under lokk i ca 3 timer.
5. 
   Fjern forsiktig den varme skanken fra buljongen, avkjøl og separer fra beina. Skjær i store biter sammen med skinnet. Sil buljongen.
6. 
   Kle beholderen med matfilm og legg ut kjøttet. Hell i buljong til det akkurat dekker kjøttet. Frys ned den gjenværende konsentrerte buljongen eller bruk den til å tilberede andre retter med en gang.
7. 
   Pakk inn med film eller pose. Avkjøl til den er helt stivnet. 12 timer vil være nok.
8. 
   Frigjør den frosne fettet fra filmen og bruk den til det tiltenkte formålet.
9. 
   Skjær i biter og inviter dem til å smake på kjøttforretten. God appetitt!

Svinehodebrunt

Svinehodelaken ser deilig ut. Men jeg advarer deg med en gang, retten er ikke for alle. Tilberedningsprosessen virker enkel, men du må gjøre litt magi. Retten vil garantert falle i smak hos ivrige kjøttspisere. Spesielt den mannlige halvdelen vil sette pris på den aromatiske snacksen.

Matlagingstid – 12 timer 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Svinehode - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Salt - etter smak.
• Hvitløk - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrubb svinehodet grundig og skyll.

Trinn 2. Skjær i biter, skjær av ørene, pannen, kinnene og tungen.

Trinn 3. Legg i en dyp panne for å tilberede retten. Fyll med vann. Sett på den midterste brenneren. Kok opp, ikke glem å skumme av det resulterende skummet med en hullsleiv. Minimer varmen. Salt, smak til med laurbærblad og pepperkorn.La småkoke under lokk i ca 3 timer.

Trinn 4. Fjern forsiktig det varme kjøttet fra buljongen, avkjøl og separer fra beina. Sil buljongen, frys ned eller bruk den til å tilberede andre retter med en gang. Pepre kjøttet og smak til med hakket hvitløk. Røre. Brett rent gasbind i flere lag.

Trinn 5. Legg kjøttet på osteduk. Knyt den i en knute.

Trinn 6. Når kjøttet er avkjølt, kjøl det ved å legge en vekt på toppen. La stå i 8 timer.

Trinn 7. Etter den angitte tiden, fjern kjøttet fra kjøleskapet.

Trinn 8: Fjern gasbindet.

Trinn 9. Du vil få en tett kjøttpreparat.

Trinn 10. Skjær den frosne brunen i biter og be dem smake på kjøttmaten. God appetitt!

Hjemmelaget bryn på flaske

Hvem som helst kan tilberede fett på flaske hjemme. I prinsippet bør det ikke være noen problemer, men du trenger en sterk assistent for å kutte hodet. Hvis du ikke har en, be om å få hodet kuttet av rett på markedet. Jeg tror ikke de vil nekte deg. Brawnen tilberedt på denne måten ser attraktiv ut og vil dekorere enhver festlig begivenhet.

Matlagingstid – 12 t. 00 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Svinehode - 5 kg.
• Stor løk - 0,5 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Allehånde erter – 10-15 stk.
• Kvernet sort pepper - 2 klyper.
• Laurbærblad - 4-5 stk.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrubb svinehodet grundig og skyll.

Trinn 2. Skjær i biter, skjær av ører, panne, snute, kinn og tunge. Fjern øynene, de vil ikke være nødvendige.

Trinn 3. Legg i en dyp panne for å tilberede retten. Salt, smak til med laurbærblad og pepperkorn. Tilsett halvparten av den skrellede løken.Fyll med vann. Sett på den midterste brenneren. Kok opp, ikke glem å skumme av det resulterende skummet med en hullsleiv. Minimer varmen. La småkoke under lokk i ca 3 timer.

Trinn 4. Fjern forsiktig det varme kjøttet fra buljongen, avkjøl og separer fra beina. Sil buljongen, frys ned eller bruk den til å tilberede andre retter med en gang.

Trinn 5. Pepper kjøttet og smak til med hakket hvitløk. Røre.

Trinn 6. Klipp halsen på plastflasken. Fyll den med krydret kjøtt. Når kjøttet er avkjølt, sett det i kjøleskap for å stabilisere seg. La stå i 8 timer.

Trinn 7. Etter den angitte tiden, fjern beholderen fra kjøleskapet.

Trinn 8. Kutt flasken og ta ut fettet. Skjær den frosne fettet i biter og inviter dem til å smake på den aromatiske snacksen. God appetitt!

Hjemmelaget kyllingbryst

Hjemmelaget kyllingbryg viser seg utrolig mør og velsmakende. Kostholdsversjonen av kjøttproduktet vil appellere til alle som følger med på kaloriinnholdet i matinntaket. Matlagingsprosessen vil ikke belaste deg mye og vil gi deg mye glede. Selv en nybegynner kan enkelt lage denne retten.

Matlagingstid – 15 t. 00 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 2 kg.
• Paprika - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krydder - etter smak.
• Hvitløk - etter smak.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Grønt - etter smak.
• Øyeblikkelig gelatin - 20 g.
• Lavrushka - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær en stor kyllingskrott i biter.

Trinn 2. Skrell gulrøttene med en husholderske og skyll paprikaene. Fjern skallet fra løken.

Trinn 3. Tilbered krydder etter smak.

Trinn 4. Legg kyllingdelene, gulrøtter og løk i multikokerskålen.Fyll med vann. Sett "Cooking" -modus, etter koking, fjern det resulterende skummet med en hullsleiv. La småkoke i 2 timer under lokk. Hvis du lager mat på komfyren, sett pannen på den midterste brenneren. Kok opp, ikke glem å skumme av det resulterende skummet med en hullsleiv. Minimer varmen.

Trinn 5. Etter en time, tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn.

Trinn 6. Hakk søt pepper i terninger, etter at du har fjernet kjernen. Skrell hvitløken.

Trinn 7. Hakk de kokte gulrøttene tilfeldig.

Trinn 8. 20 minutter før tilberedning, krydre buljongen med dine favorittkrydder.

Trinn 9. Etter at programmet er avsluttet, fjern kjøttet og avkjøl.

Trinn 10. Skille fra frøene.

Trinn 11. Del kjøttet i fibre.

Trinn 12. Fortynn gelatin i henhold til instruksjonene på baksiden av pakken.

Trinn 13. Sil buljongen. Og send geleringsmassen inn i den.

Trinn 14. Kombiner det hakkede kjøttet med grønnsaker og urter. Smak til med hakket hvitløk.

Trinn 15. Hell i buljongen og rør.

Trinn 16: Smak og juster om nødvendig.

Trinn 17. Forbered en beholder som du skal helle blandingen i. Jeg har kuttet flasker og et plastbrett. Fyll dem opp.

Trinn 18. Stram til med film eller pose.

Trinn 19: Avkjøl til den er helt stivnet. 12 timer vil være nok. Frigjør det frosne fettet fra filmen og formene og bruk det til det tiltenkte formålet.

Trinn 20. Skjær i biter og inviter dem til å smake på kjøttmaten. God appetitt!

Seltz med gelatin

Brynen med gelatin viser seg uforlignelig. Den tette teksturen med mye kjøtt vil absolutt glede ivrige kjøttspisere. Ved første øyekast vil tilberedningsprosessen virke mer komplisert enn den faktisk er. Lag mat med glede, og du vil glemme hva et butikkkjøpt produkt er.Den hjemmelagde versjonen er mange ganger mer appetittvekkende og smakfullere.

Matlagingstid – 15 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Vann - 0,5 ss.
• Gelatin - 40 gr.
• Dill - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Persillerot - 1 stk.
• Pastinakk - 1 stk.
• Krydder - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær svinekjøttet i biter og legg det i en multikokerbolle sammen med skrellet løk, persillerot og pastinakk. Fyll med et halvt multiglass vann. Still inn "Stew"-modus, tilsett salt og kok tildekket i 1,5 timer. Hvis du lager mat på komfyren, sett den på den midterste brenneren. Kok opp, ikke glem å skumme av det resulterende skummet med en hullsleiv. Minimer varmen.

Trinn 2. Etter at programmet er avsluttet, fjern kjøttet og avkjøl. Skille fra frøene.

Trinn 3. Del kjøttet i fibre og kutt. Legg i en langsom komfyr etter at du har fjernet røttene og løken.

Trinn 4. Tilsett hakkede urter. Smak til og juster om nødvendig. Fortynn gelatinen etter instruksjonene på baksiden av pakken og hell i innholdet. Slå på "Simmer"-modus i 50 minutter.

Trinn 5: Mens kjøttet koker, klargjør du den trimmede flasken. Avkjøl den ferdige blandingen til den er varm. Fyll flasken. Dekk til med film eller pose. Avkjøl til den er helt stivnet. 12 timer vil være nok.

Trinn 6. Skjær den frosne kjøttet i biter og be dem smake på kjøttmaten.

Trinn 7. God appetitt!

Storfekjøtt

Oksekjøtt er et flott alternativ for en solid frokost eller mellommåltid. Den rike kjøttretten er mest elsket av den mannlige halvdelen, men kvinnelige kjøttetere vil neppe nekte å nyte en bit av den aromatiske snacksen.Den største vanskeligheten er å koke hodet og vente på at sluttproduktet stivner. Og hvem som helst kan takle denne oppskriften.

Matlagingstid – 12 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Biffhodedel – 2-3 kg.
• Vann - 4 l.
• Løk - 0,5 stk.
• Hvitløk - 6-7 fedd.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrubb biffhodet grundig og skyll. Skjær i biter. Legg i en dyp stekepanne. Fyll med vann. Sett på den midterste brenneren. Kok opp, ikke glem å skumme av det resulterende skummet med en hullsleiv. Minimer varmen. Salt og smak til med laurbærblad. La småkoke under lokk i ca 3 timer.

Trinn 2. Fjern forsiktig det varme kjøttet fra buljongen, avkjøl og separer fra beina. Sil buljongen. Kutt halvparten av den skrellede løken.

Trinn 3. Mal det avkjølte kjøttet og tilberedt løk i en kjøttkvern.

Trinn 4. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse inn i kjøttblandingen.

Trinn 5. Hell i den silte buljongen.

Trinn 6. Smak til med kvernet pepper og rør til det er jevnt.

Trinn 7. Plasser arbeidsstykket i former, for enkelhets skyld kan du dekke det med matfilm. Dekk det til. Avkjøl formene. La stå i 8 timer.

Trinn 8. Etter en stund fjerner du brawnen fra kjøleskapet. Skjær den frosne brunen i biter og be dem smake på kjøttforretten. God appetitt!

Griseørebrun

Pig ear brawn er en original budsjettsnacks som perfekt erstatter pølser og lignende halvfabrikata kjøttprodukter. En snack tilberedt på denne måten er god som en selvstendig godbit eller som en deilig frokostsmørbrød.

Matlagingstid – 16 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Griseører – 6 stk.
• Soyasaus - 120 ml.
• granulert sukker - 1 ss.
• Purre - 1 stk.
• Hvitløk - 70 gr.
• Sorte pepperkorn – 8-10 stk.
• Allehånde erter – 5-7 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Ingefærrot - 70 gr.
• Salt - 1,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrubb og skyll griseørene, legg dem i en dyp panne for matlaging.

Trinn 2. Fyll med vann. Sett på den midterste brenneren. Kok opp, ikke glem å skumme av det resulterende skummet med en hullsleiv. Minimer varmen.

Trinn 3. Tilsett skrellet og hakket ingefærrot.

Trinn 4. Ha i de skrellede hvitløksfeddene og laurbærbladene.

Trinn 5. Tilsett salt og sukker.

Trinn 6: Smak til med pepperkorn.

Trinn 7. Hell i soyasaus. La småkoke under lokk i ca 3 timer.

Trinn 8. Fjern forsiktig de kokte ørene fra buljongen og avkjøl. Sil buljongen. Mål opp 2 kopper, hakk litt hvitløk og legg til den reserverte buljongen.

Trinn 9. Hell litt buljong i den forberedte pannen.

Trinn 10 Legg ut et lag med ører.

Trinn 11. Etter å ha hellet buljongen i lagene, fyll formen med de kokte ørene.

Trinn 12. Dekk pannen med matfilm.

Trinn 13. Legg en vekt på toppen. Avkjøl til den er helt frossen. 12 timer vil være nok.

Trinn 14. Frigjør den frosne fettet fra filmen og form.

Trinn 15. Snacksen blir tett og holder formen godt.

Trinn 16. Kutt i biter og inviter deg til å smake på denne luksuriøse delikatessen.

Trinn 17. Nyt!

Levermuskel hjemme

Hjemmelaget leverbryg er min favorittversjon av en herlig snack. Hvis du liker orgelkjøtt som jeg gjør, må du nyte levermuskel.Forretten kommer lys og saftig ut og vil se flott ut på feriebordet. Gjestene dine vil ikke engang innse at godbiten ble tilberedt hjemme.

Matlagingstid – 12 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Kyllinglever - 400 gr.
• Gulrøtter - 0,5 stk.
• Løk - 2 stk.
• Saltet smult - 250 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Universal krydder - etter smak.
• Gelatin - 10 gr.
• semulegryn - 150 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Trim fettet og filmene fra kyllingleveren, skyll og legg innmaten i en dyp panne.

Trinn 2. Hakk det saltede smultet i firkanter og kombiner med leveren.

Trinn 3. Hakk den skrellede løken tilfeldig. Riv gulrøttene og skjær dem i terninger. Kast grønnsaker til leveren.

Trinn 4. Knekk eggene i en bolle. Tilsett universalkrydder, pepper og salt.

Trinn 5. Tilsett semulegryn og gelatin.

Trinn 6. Rør massen og la svelle i omtrent en time.

Trinn 7. Ta kollagenfilm, som selges i spesialforretninger. Fyll den med den forberedte massen og bind endene tett.

Trinn 8. Legg fettet i en kokebeholder. Fyll med vann og kok ved minimumstemperatur i ca. 2 timer.

Trinn 9. Avkjøl den varme brunen helt ved romtemperatur. Avkjøl deretter for å stabilisere seg over natten. Frigjør den frosne fettet fra filmen og bruk den til det tiltenkte formålet. Skjær i biter og inviter dem til å smake på den deilige forretten. God appetitt!

Svineskinnsbrun

Svineskinnsbryn viser seg utrolig velsmakende.Etter å ha unnet deg en slik forrett, er det usannsynlig at gjestene dine vil gjette hva retten ble tilberedt av og vil bli hyggelig overrasket over smaken av den originale retten. Aromatiske krydder komplementerer og gir perfekt smak til sluttproduktet. Alle som aldri har prøvd en slik brawn vil bli veldig imponert.

Matlagingstid – 14 t. 30 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Svineskinn - 1,2 kg.
• Varm rød pepper - etter smak.
• Løk - 2 stk.
• Krydder - etter smak.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Allehånde erter - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• laurbærblad - 3 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrubb skinnene og skyll i varmt vann. Legg i en stor beholder. Fyll med kaldt vann. Ha i laurbærbladene og pepperkornene. Sett på moderat varme. Tilsett krydder om ønskelig, kok i 1,5 time, reduser varmen etter koking og husk å fjerne støy.

Trinn 2. Krydre sjenerøst med salt og kok i ytterligere en halv time. Fjern det kokte skinnet fra buljongen og sil av buljongen. Den konsentrerte buljongen kan lage en fantastisk rett. Hvis du ikke vil bruke med en gang, frys.

Trinn 3. Hakk den skrellede løken og sauter den i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Trinn 4. Vri skinnet i en kjøttkvern, smak til med hakket hvitløk, stekt løk, varm pepper og krydder. Røre.

Trinn 5. Kle pannen med folie eller matfilm. Legg ut den knuste massen og jevn den ut. Pakk inn med film eller pose. Avkjøl til den er helt stivnet. 12 timer vil være nok.

Trinn 6. Skjær den frosne kjøttet i biter og inviter dem til å smake på den originale forretten. Nyt!

Svinefotbryn

Svineleggbryn har en rik kjøttsmak og en tett tekstur som holder formen perfekt. Det er ikke nødvendig å bruke ekstra gelatin for denne oppskriften. Ingrediensene inneholder nok av sine egne geleringskomponenter. Denne brunen passer til en solid frokost og en solid mellommåltid.

Matlagingstid – 13 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.
• Svinekjøttben - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Allehånde erter – 6 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask knoken og bena og legg i en gryte. Fyll med vann. Sett på den midterste brenneren. Kok opp, husk å fjerne skummet med en hullsleiv. Minimer varmen. Salt, smak til med laurbærblad og pepperkorn. Vask løk og hvitløk og dypp dem i buljongen rett i skallet. La småkoke under lokk i ca 4 timer.

Trinn 2. Fjern forsiktig det varme kjøttet fra buljongen, avkjøl og separer fra beina. Sil buljongen.

Trinn 3. Del kjøttet i fibre. Tilsett noen fedd hakket hvitløk og litt konsentrert buljong. Røre. Frys ned den gjenværende buljongen eller bruk den til å tilberede andre retter med en gang.

Trinn 4. Fyll en kuttet flaske eller juicepose med kjøtttilberedning. Pakk inn med film eller pose. Avkjøl til den er helt stivnet. 8 timer vil være nok.

Trinn 5. Frigjør den frosne muskelen fra filmen og formen, bruk den til det tiltenkte formålet.

Trinn 6. Skjær forretten i biter og be dem smake på kjøttforretten.

Trinn 7. Nyt!