Speilglasur til kake hjemme

Moderne desserter kan kalles kunstverk. Speilglasurdekorasjonen alene er verdt det! Kaken med den blir til et skinnende, polert mirakel. For at du skal kunne gjenta kulinariske mesterverk hjemme, har vi valgt ut 8 utmerkede oppskrifter for speilglasur.

Speilglasur til moussekake hjemme

Speilglasur er et spektakulært glanset belegg for moussekaker og bakverk. Den dekker kakene helt eller bare toppen, og etterlater vakre flekker på sidene.

1. 
   Hvordan lage speilglasur til en kake hjemme? Hell gelatin med 60 milliliter kaldt vann.
2. 
   Hell sukker i en kjele, hell i 75 milliliter vann og glukosesirup. Sett pannen på bålet, bring innholdet til en homogen tilstand.
3. 
   Smelt hvit sjokolade i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
4. 
   Ha sjokoladen i et høyt glass blender, tilsett kondensert melk og hell i innholdet i pannen. Bland ingrediensene med en slikkepott.
5. 
   Hell gelatin i den resulterende massen og tilsett noen dråper matfarge.
6. 
   For å bringe glasuren til en homogen tilstand, kan du bruke en blender.
7. 
   Før deretter frostingen gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle små partikler som kan være igjen. Klar. Glasuren kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Før bruk, varm opp i vannbad.

God appetitt!

Hvordan lage speilsjokoladeglasur til en kake?

Sjokolade speilglasur tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende og lett å jobbe med. Dessuten er smaken ikke søt, noe som utvilsomt vil være til nytte for kaken din.

Matlagingstid: 40 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vann - 140 ml.
• Sukker - 240 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Krem 33-35 % – 160 ml.

Kokeprosess:

1. Hell gelatin med 60 milliliter kaldt vann. Løs deretter opp gelatinen i vannbad.

2. Ha sukker i en tykkbunnet kjele og hell i 80 milliliter vann, sett på brann og kok opp.

3. Sikt kakao gjennom en fin sil.

4. Hell kakao i kokende sirup og kok i 1-2 minutter under omrøring.

5. Kok den tunge fløten separat i en liten kjele. Ta dem av varmen og tilsett gelatinmassen, bland godt.

6. Tilsett fløte med gelatin i pannen med sjokolademassen.

7. Ha glasuren jevn med en blender. Hold den over overflaten for å unngå å lage mange bobler.

8.Pass glasuren gjennom en fin sil.

9. Det er nyttig å la hvilken som helst glasur stå i flere timer, eller enda bedre en dag, da blir den tykkere og jevnere.

God appetitt!

Hvit sjokolade speilglasur til kake

Speilglasur er en utmerket løsning for å dekorere en hjemmelaget dessert; den ser imponerende og elegant ut. Hvit glasur tilberedes vanligvis på grunnlag av hvit karbonsjokolade.

Matlagingstid: 8,5 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Hvit porøs sjokolade - 25 gr.
• Glukosesirup - 50 ml.
• Sukker - 50 gr.
• Vann - 60 ml.
• Titandioksid - 1 ts.
• Gelatin - 5 gr.

Kokeprosess:

1. Bland sukker med glukosesirup. Tilsett 30 milliliter vann og sett på brann.

2. Gi blandingen et oppkok mens du rører til alle ingrediensene er oppløst.

3. Ha sjokoladen i varm sirup.

4. Løs opp gelatin i 30 milliliter varmt vann.

5. Bland de to resulterende massene. Tilsett titandioksid, det vil gi glasuren en hvit farge.

6. Ha glasuren jevn med en blender.

7. Før så glasuren gjennom en fin sil.

8. Dekk glasuren med matfilm og avkjøl i 8 timer.

9. Før du bruker glasuren, varm den i vannbad.

God appetitt!

En enkel oppskrift på speilglasur uten glukosesirup

Speilglasur brukes hovedsakelig til å dekorere kaker og bakverk. Den eneste vanskeligheten du kan støte på når du tilbereder glasuren, er at den inneholder glukosesirup, men den kan med hell erstattes med andre ingredienser.

Matlagingstid: 24 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Bladgelatin - 10 g.
• Kondensert melk - 100 ml.
• Vann - 85 ml.
• Sjokolade - 150 gr.
• Matfarge - etter smak.
• Sukker - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg gelatin i 50 milliliter vann og la stå i 15 minutter.

2. Bland sjokolade, kondensert melk, gelatin og konditorfarge i en bolle.

3. Hell 85 milliliter vann i pannen og tilsett sukker. Varm opp ingrediensene; når sukkeret har løst seg opp, fjern sirupen fra varmen.

4. Tilsett sukkersirup til de resterende ingrediensene og bland dem med en blender til en jevn masse.

5. Dekk glasuren med matfilm til den berører overflaten av glasuren. Sett den i kjøleskapet en dag.

6. Før du bruker til å dekorere desserter, varm glasuren i vannbad.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage speilglasur med kondensert melk

En ideell speilglasur for en kake basert på kondensert melk og hvit sjokolade. Hva er viktig å vite når du bruker glasur: kaken må være frossen eller veldig avkjølt slik at glasuren legger seg jevnt, og arbeidstemperaturen på glasuren er 35 grader.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 35 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vann - 75 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Kondensert melk - 100 ml.
• Glukosesirup - 150 ml.
• Hvit sjokolade - 150 gr.
• Vannløselig fargestoff - 5 g.

Kokeprosess:

1. Ha sukker og glukosesirup i en kjele, tilsett vann og kok opp ingrediensene.

2. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett hvit sjokolade, rør til sjokoladen er helt oppløst.

3. Tilsett kondensert melk og bland massen.

4. Løs opp gelatin i varmt vann.

5. Bland de to resulterende massene.

6. Tilsett deretter konditorfarge og bruk en blender til å blende frostingen til den er jevn. Hold blenderen i en vinkel for å unngå at det dannes for mange bobler.

7.Deretter passerer du glasuren gjennom en fin sil, dekker den med matfilm og lar den stå i kjøleskapet i flere timer.

8. Før du bruker glasuren, må den varmes opp i vannbad til driftstemperatur.

God appetitt!

Hvordan lage speilglasur med leopardeffekt?

Denne glasuren er uforutsigbar å jobbe med, som et vilt dyr, men gleder alltid de som ser den på kaker. Du vil lære hvordan du forbereder dette miraklet riktig fra oppskriften vår.

Matlagingstid: 6 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vann - 60 ml.
• Sukker - 180 gr.
• Sjokolade - 180 gr.
• Kondensert melk - 120 ml.
• Matfarge - etter smak.
• Glukosesirup - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg gelatin i vann.

2. Ha glukosesirup, sukker og vann i en kjele. Sett beholderen på komfyren, kok opp og kok i 2 minutter.

3. Ta så kjelen av varmen og tilsett sjokoladebitene, rør til den er helt oppløst.

4. Hell kondensert melk i den resulterende blandingen og rør.

5. Tilsett også gelatinmasse og rør.

6. Sil glasuren gjennom en fin sil, dekk den med matfilm og la den avkjøles helt.

7. Del så glasuren i to ulike deler og tilsett forskjellig konditorfarge i kontrastfarger. For å få tegningen til å ligne fargen på en leopard, må glasuren varmes opp til 70 grader. Påfør først glasuren på hele kaken, bruk deretter straks en slikkepott til å påføre glasur i en kontrastfarge og kjør slikkepotten over kaken, som om du børster av overflødig glasur. På grunn av dette danner flytende og varm glasur et så uvanlig mønster.

God appetitt!

Deilig karamellglasur for å dekke kaken

Karamellglasur for å dekke kaken er tilberedt av et minimalt sett med ingredienser, har en veldig vakker farge og forførende aroma. Din dessert vil se vakker og elegant ut.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Sukker - 180 gr.
• Vann - 175 ml.
• Krem 33 % – 150 ml.
• Maisstivelse - 10 gr.
• Gelatin - 5 gr.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg gelatin i 25 milliliter kaldt vann.

2. Sikt maisenna i en bolle med kremen og bland ingrediensene.

3. Hell litt sukker i en tykkbunnet panne og smelt det på lav varme, det skal ikke brenne seg.

4. Tilsett så en teskje sukker igjen, smelt det også og fortsett til alt sukkeret er flytende.

5. Etter dette, hell 150 milliliter varmt vann i karamellen. Rør blandingen med en silikonspatel til all karamellen har løst seg opp. Fjern deretter kjelen fra varmen.

6. Hell deretter fløten og stivelsen i karamellen i en tynn stråle, bland godt.

7. Smelt gelatinen i vannbad.

8. Tilsett gelatinmassen i karamellmassen og bland godt.

9. Pass glasuren gjennom en fin sil.

10. For å begynne å jobbe med glasuren må den avkjøles til 27 grader.

God appetitt!

Speilglasur på krem ​​hjemme

Glasuren vil løse problemet med å dekorere en hjemmelaget moussekake. Det må huskes at frostingen brukes til å dekke en frossen kake med en jevn overflate, da vil den se ut som et speil.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Kakao - 60 gr.
• Sukker - 175 gr.
• Vann - 170 ml.
• Krem - 100 ml.
• Gelatin - 12 gr.

Kokeprosess:

1. Hell sukker i en kjele og hell i vann.

2.Sett pannen på bålet, kok opp og kok i 10 minutter.

3. Tilsett deretter fløten, rør og kok opp blandingen.

4. Etter dette tilsett kakao, bland godt og kok opp igjen.

5. Hell gelatin med en liten mengde vann, og løs den deretter i et vannbad. Tilsett til slutt gelatinmassen i glasuren, rør om og ta av varmen.

6. Før så glasuren gjennom en fin sil, avkjøl den til 30 grader og du kan begynne å dekorere kaken.

God appetitt!