Stekt boletus

Stekt boletus er en svært velsmakende rett, uavhengig av oppskrift og tilleggsingredienser, og tilberedes enkelt og raskt. I alle oppskrifter er riktig tilberedning av disse soppene før steking viktig. Smør stekes alltid separat og kombineres deretter med andre ingredienser, og oftest med poteter og løk.

Stekt boletus med poteter

Stekt boletus i seg selv er en svært velsmakende uavhengig rett og er i næringsverdi på nivå med porcini-sopp, og supplert med poteter vil du ha en komplett middag eller lunsj. Før steking koker du det skrellede smøret. Antall sopp kan økes.

1. 
   Stekt boletus i en stekepanne er veldig enkelt å tilberede. Rens nyplukket boletus fra skogrester. Fjern deretter huden forsiktig fra hettene, selv om de noen ganger lar den sitte på. Skyll soppen grundig under rennende vann og skjær i små biter.
2. 
   Kok det hakkede smøret i vann i 10 minutter og renn av soppen i et dørslag.
3. 
   Skrell potetene, skyll og skjær i biter av enhver form og størrelse.
4. 
   Skjær den skrellede løken i små terninger. Finhakk den vaskede haugen med dill.
5. 
   Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg potetskivene i den. Stek potetene på høy varme til de er gyldenbrune og dekket. Snu så potetene og stek på den andre siden. Deretter legger du kokt smør og løk til de stekte potetene.
6. 
   Stek smøret med poteter på middels varme til det er gjennomstekt.
7. 
   Dryss deretter retten med salt og hakket dill etter smak, rør rundt, la det småkoke i 5 minutter og slå av varmen.
8. 
   Server kokt boletus stekt med poteter til lunsj, og suppler retten med friske grønnsaker. God appetitt!

Stekt boletus med løk i rømme

Smør, stekt med løk i rømme, er ikke dårligere enn kjøttdelikatesser i sin utsøkte smak. Soppens delikate tekstur, spesiell aroma og upåklagelig smak, supplert med rømme og løk, gjør retten populær på ethvert bord. Smør kokes før steking, men du kan også koke det rått.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Smør - 700 gr.
• Rømme - 400 gr.
• Løk - 2 stk.
• Smør - 2 ss.
• Mel - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered nyplukket boletus for steking. Fjern skinn og skogsrester fra soppen og skyll boletusen under rennende vann.

Trinn 2. Skjær smøret i mellomstore biter og kok i vann i 10 minutter.

Trinn 3. Kast det kokte smøret i et dørslag, for buljongen er ikke lenger nødvendig.

Trinn 4. Smelt et stykke smør i en stekepanne.

Trinn 5. I oppvarmet olje, stek løkene, delt i ringer, til de er lett brune.

Trinn 6.Legg de kokte smørnøttene i en stekepanne og stek dem i 10 minutter på svak varme, rør med en slikkepott.

Trinn 7. Etter at all væsken har fordampet, dryss smøret med mel, bland godt slik at melet er mettet med olje, og stek i ytterligere et par minutter.

Trinn 8. Hell til slutt rømme over soppen og tilsett salt og sort pepper. Det er bedre å velge fet rømme slik at den ikke stivner. Bland smør og rømme godt og la retten småkoke i ytterligere 5 minutter.

Trinn 9. Anrett smørnøtter stekt med løk i rømme på porsjonstallerkener, dekorer med urter og server til lunsj.

Trinn 10. Retten serveres til bordet kun varm. God appetitt!

Smør med poteter og løk i en stekepanne

Når du har fersk boletus på kjøkkenet, er den første og deiligste retten tilberedt stekt boletus med poteter og løk i en stekepanne. Disse soppene smaker godt til poteter og løk, og i denne oppskriften kompletterer vi retten med revet ost. Oppskriften er enkel, den vanskeligste delen er å rense boletusen.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Smør - 300 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Ost - 150 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens nyplukket boletus fra skogrester og fjern huden fra hettene med en kniv. Skyll deretter boletusen godt og kok i 5 minutter i rikelig med vann. Skrell potetene, skyll og skjær i tynne skiver eller terninger. Skjær løken i terninger. Finhakk eventuelt vasket grønt.

Trinn 2. Mal et stykke hard ost på et grovt rivjern.

Trinn 3.Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek det kokte smøret med skiver løk. Overfør den stekte boletusen fra stekepannen til en tallerken.

Trinn 4. Deretter i samme stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje, stek potetskivene til de er myke og lyse gyldenbrune.

Trinn 5. Tilsett smør og løk til de stekte potetene, bland godt og stek i ytterligere 5 minutter.

Trinn 6. Mot slutten av stekingen tilsetter du hakkede urter i retten, og etter din personlige smak, dryss alt med salt og sort pepper og bland igjen.

Trinn 7. Smør med poteter og løk kan serveres, men i denne oppskriften skal vi gjøre det smakligere. Dryss alt med revet ost, dekk stekepannen med lokk og la smør og poteter småkoke på svak varme i ytterligere 7 minutter til osten smelter.

Trinn 8. Server varmt smørsmør med poteter og løk i en stekepanne. God appetitt!

Stekt boletus med egg

Stekt boletus med egg vil gi deg en enkel og svært mettende frokost, som kan tilberedes raskt, uten å ta hensyn til tiden det tar å tilberede boletusen. Du kan koke og steke boletusen om kvelden, for ikke å kaste bort mye tid om morgenen. Stekt boletus fylles enten med sammenpisket egg, eller det dannes et stekt egg. Smør med egg kan brukes til smørbrød og som ingrediens i en kompleks salat. I denne oppskriften vil vi komplettere retten med ost.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Smør - 400 gr.
• Egg - 1 stk.
• Hard ost - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Soppkrydder - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle produkter i henhold til oppskriften.Skrell smøret, skyll godt og kok i 20 minutter, noe som kan gjøres på forhånd.

Trinn 2. Plasser den kokte boletusen i et dørslag for å drenere overflødig væske og kutt i små biter.

Trinn 3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek smøret i den til den er gyldenbrun. Dryss den stekte boletusen med salt, soppkrydder, pepper etter din personlige smak og bland.

Trinn 4. Mal et stykke hard ost på et middels rivjern og dryss det over det stekte smøret.

Trinn 5. Knekk så et egg inn i soppen, men du kan også bruke flere egg.

Trinn 6. Bland smøret og egget kraftig med en slikkepott og slå av varmen slik at den smeltede osten og det koagulerte egget dekker alle smørbitene. Kokt stekt boletus med egg skal serveres varm til frokost, men retten beholder smaken selv kald. God appetitt!

Smør stekt med poteter og rømme

Smør, stekt med poteter og rømme, er tilberedt for en komplett og smakfull lunsj eller middag. Rømme utfyller og balanserer smaken av stekt smør og poteter godt. Den tilsettes på slutten av matlagingen eller helles rømme over den tilberedte retten, noe som gjør den mer smakfull. I denne oppskriften steker vi boletusen rå, og når du beregner porsjonene, må du ta hensyn til at volumet av soppen vil reduseres med 5 ganger.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Smør - 1 bøtte.
• Poteter - 6 stk.
• Løk - 2 stk.
• Rømme - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. I henhold til oppskriften, tilbered alle ingrediensene for matlaging av retten. Rengjør smørnøttene grundig fra skogrester og fjern skinnet fra hettene.Skyll deretter boletusen godt under rennende vann og la den stå i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Trinn 2. Skjær ren kjernemelk i mellomstore biter. Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne og overfør det hakkede smøret i den.

Trinn 3. Skrell løkene og kutt i små terninger.

Trinn 4. Skrell og skyll potetene. Kutt den deretter i biter av vilkårlig form.

Trinn 5. Stek smøret på middels varme, uten å dekke pannen med lokk, til soppjuicen er helt fordampet.

Trinn 6. Tilsett hakket løk i det stekte smøret, rør og stek i noen minutter til.

Trinn 7. Ha så de hakkede potetene i stekepannen og stek i 20 minutter til potetene blir myke.

Trinn 8. Rør potetene og butternuts med jevne mellomrom, og du kan tilsette litt rent vann i stekepannen.

Trinn 9. Det er lurt å dekke stekepannen med lokk slik at potetene stekes jevnt.

Trinn 10. Mot slutten av tilberedningen, dryss smør og poteter med salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 11. Tilsett deretter finhakket grønt. På dette stadiet av matlagingen kan du legge rømme i stekepannen, røre for å fordele den jevnt og slå av varmen.

Trinn 12. Legg den tilberedte retten på tallerkener og server til lunsj.

Trinn 13. Hvis rømme ikke ble tilsatt på slutten av matlagingen, hell den over smøret, stekt med poteter. God appetitt!

Deilig boletus stekt med grønnsaker

Tradisjonelt er boletus stekt med poteter og løk, men et like velsmakende alternativ ville være boletus stekt med en hvilken som helst grønnsaksblanding av gulrøtter, aubergine, paprika og fersk kål. Et sett med grønnsaker kan velges etter sesong og personlig smak. I denne oppskriften steker vi boletus med gulrøtter og løk, og i rømmesaus.Denne retten kan serveres som forrett eller tilbehør til kjøtt eller fisk.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Smør - 600 gr.
• Løk - 2 stk.
• Store gulrøtter - 1 stk.
• Rømme 15% – 1 pakke.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Soppkrydder - 1 klype.
• Vann - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Nyplukket honningsopp rengjøres, vaskes, kuttes i middels biter og kokes i 20 minutter. Tøm deretter soppen i et dørslag.

Trinn 2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek det kokte smøret i det til det er lett brunt og i 20 minutter.

Trinn 3. Rens og vask gulrøtter og løk. Mal gulrøttene og skjær løken i tynne halvringer.

Trinn 4. Legg de oppkuttede grønnsakene i en stekepanne med det stekte smøret. Stek grønnsakene under omrøring til de er kokte og lett brune.

Trinn 5. Ha så rømme i stekepannen og bland alt godt.

Trinn 6. Dryss smør med grønnsaker etter din smak med salt, soppkrydder og sort pepper. Tilsett 100 ml rent vann eller buljong, bland igjen og la retten småkoke under lokk og over svak varme i ytterligere 15 minutter.

Trinn 7. Legg de kokte smørnøttene stekt med grønnsaker på tallerkener, tilsett finhakkede urter og server. God appetitt!

Hvordan steke smør med hvitløk?

Stekt boletus med hvitløk har en spesiell smak, er mettende og tilberedes enkelt og raskt. De serveres til bordet som en egen rett eller som tilskudd til poteter, grøt eller pasta, noe som er viktig for et fastelavnsbord. De vil også være en fantastisk fylling for velsmakende hjemmelagde bakevarer.Smørsopp må kokes før steking, selv om steking av rå sopp er mulig. Til denne retten velger du boletus som ikke er egnet for marinering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Smør - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Eddik 9% - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter umiddelbart nyplukket boletus etter størrelse og velg store sopp.

Trinn 2. Skrell deretter den valgte boletusen fra huden på hetten og skogsavfall, spesielt stilkene.

Trinn 3. Bløtlegg smøret i 10 minutter i kaldt vann, og skyll deretter godt under rennende vann.

Trinn 4. Skjær ren smørfisk i biter og kok i 15 minutter i vann med tilsetning av eddik og salt. Kast den kokte boletusen på en sil for å fjerne buljongen.

Trinn 5. Skrell løkene, kutt i små terninger og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til de er lett brune.

Trinn 6. Tilsett det kokte smøret i løken og stek på middels varme i 10-15 minutter, rør av og til. Mot slutten av stekingen, dryss smøret med salt etter din personlige smak, tilsett skrelt hvitløk gjennom hvitløkspressen, rør og slå av varmen.

Trinn 7. Overfør de kokte smørnøttene, stekt med hvitløk og løk, på tallerkener og server. God appetitt!