Stekt karpe i en stekepanne er en deilig rett, og den enkle tilberedningen og den spesielle smaken til dette møre og saftige kjøttet, supplert med rømme, grønnsaker og krydder, gjør det populært både i familiemenyen og på feriebordet. Det er forskjellige alternativer for å tilberede karpe i en stekepanne, og oppskriftene vil hjelpe deg å velge rett i henhold til dine preferanser.
Slik steker du karpebiter i mel i en stekepanne
Muligheten for å steke karpe i stykker i melpanering og i stekepanne er den enkleste og mest populære. I denne oppskriften, for å fjerne den spesifikke smaken, mariner du karpen i sitronsaft, og melet vil gi karpen en sprø skorpe. Det vanskeligste er å rense fisken.
- Karpe 1 (tingene)
- Sitron 2 skiver
- Koriander smak
- Pepperblanding smak
- Salt smak
- Mel 50 (gram)
- Vegetabilsk olje til steking
-
Stekt karpe i stekepanne tilberedes raskt og enkelt. Skyll karpen umiddelbart fra slim, fjern skjell, fjern hodet med hale og finner, innvoller og vask igjen under rennende vann. Skjær deretter skroget i biter. -
Legg karpeskivene i en egen bolle og dryss over sitronsaft. -
Etter din smak, dryss karpebitene med salt og krydder, rør og la marinere i 15 minutter. -
Legg mel på en tallerken. Rull alle bitene av marinert karpe godt i mel på alle sider. -
Varm nok vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek karpebitene på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. -
Overfør karpen kokt i en stekepanne i biter i mel til porsjonerte tallerkener, tilsett stekt løk og server varm. God appetitt!
Stekt karpe med løk
Stekt karpe smaker godt sammen med løk og du kan tilsette mer av denne grønnsaken enn angitt i oppskriften. Den tilberedte karpen stekes i melpanering og kokes deretter med løk under et dekket lokk. For å holde karpekjøttet saftig og mørt, vil vi i denne oppskriften la det marinere i 0,5-1 time.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Karpe – 1,8-2,0 kg.
- Stor løk - 3 stk.
- Salt - etter smak.
- Nykvernet sort pepper - etter smak.
- Mel - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered karpeskrottene for steking: fjern skjell, sløy dem og skyll godt under rennende vann. Klargjør umiddelbart løk og mel for panering.
Trinn 2. Kutt så karpen i biter, legg i en egen bolle, dryss over salt og nykvernet pepper, rør om og la stå i minst en halv time for å marinere.
Trinn 3. Hakk løken i kvarte ringer av middels tykkelse.
Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne.
Trinn 5. Hell et glass mel i en dyp tallerken.
Trinn 6. Dypp de syltede karpebitene godt i mel og overfør dem umiddelbart til varm olje.
Trinn 7Stek karpen på middels varme til den er gyldenbrun på den ene siden. Du kan steke under lokk. Snu deretter bitene og dryss dem jevnt med hakket løk.
Steg 8. Stek karpen på den andre siden, også under et dekket lokk. Rør løkene med jevne mellomrom slik at de steker jevnt, spesielt når det er mye av det.
Trinn 9. Når fisken er klar tar du av lokket og lar karpen tørke litt slik at skorpen blir sprø. Overfør den kokte karpen til tallerkener, legg løken på toppen og server retten med en salat av friske grønnsaker. God appetitt!
Karpe i rømme i en stekepanne
Karpe i rømme bakes oftest i ovnen, men den vil glede deg med smaken når den stekes med rømme i en stekepanne. I denne oppskriften steker vi små karper hele skrotter, men du kan også kutte dem i biter. Det er bedre å velge fetere rømme, som vil gi karpen en delikat tekstur.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 2.
Ingredienser:
- Karpe – 2 stk.
- Rømme - 200 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Mel - 100 gr.
- Vegetabilsk olje til steking - 50 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart et enkelt sett med ingredienser til retten. Skyll karpen, fjern skjellene med gjeller og fjern innvollene gjennom et langsgående snitt i buken.
Trinn 2. Skyll den rensede karpen igjen med kaldt vann og kutt skrottene med tverrgående kutt. Klipp av halene med finner.
Trinn 3. Dryss de forberedte skrottene med salt og pepper utvendig og innvendig.
Trinn 4. Rull dem så i mel på alle sider.
Trinn 5. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, overfør skrottene inn i den og stek dem til de er gyldenbrune på den ene siden.
Trinn 6. Snu skrottene forsiktig over på den andre siden.
Trinn 7. Hell rømme over skrottene jevnt og la det småkoke, dekket med lokk, over middels varme i 7-8 minutter.
Trinn 8. Fjern deretter lokket og hold karpen på bålet i ytterligere 5 minutter.
Trinn 9. Overfør karpen kokt i en stekepanne i rømme til en tallerken og server varm. God appetitt!
Slik steker du deilig hel karpe
Karpe stekes oftest i stykker, men for en vakrere presentasjon av denne fiskeretten kan du også steke den som hel kadaver. Bare innsiden og finnene til karpen fjernes. Skrotten må kuttes, da kjennes de små beina mindre. I denne enkle oppskriften steker vi karpe panert i mel.
Koketid: 30 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 1.
Ingredienser:
- Karpe - 800 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Mel - til panering.
- Vegetabilsk olje - til steking.
- Grønt - til pynt.
- Sitronsaft - 0,5 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Fjern skjell fra karpeskrotten. Fjern innvollene gjennom et langsgående snitt i magen. Bruk en saks til å klippe av finnene. Skyll deretter skroget godt under rennende vann og tørk med en serviett.
Trinn 2. Bruk en skarp kniv og gjør dype kutt på begge sider av skrotten hver 0,5 cm.
Trinn 3. Dryss deretter utsiden og innsiden av karpen med salt og sort pepper etter din smak. Dryss utsiden av karpen med mel. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne og overfør den tilberedte karpen til den. Stek fisken på middels varme til den er gyldenbrun på begge sider.
Trinn 4. Overfør den hele stekte karpen til et fat, dekorer med urter, hell over sitronsaft og server. God appetitt!
Karpe, stekt i biter med sprø skorpe
Den sprø skorpen, i hovedsak panering, selv om den er en usunn egenskap ved mat, er elsket av mange, og for stekte karpebiter er det rett og slett nødvendig, siden den i tillegg til dens spesielle smak bevarer fiskens saftighet. I denne oppskriften, som et alternativ, lager vi skorpen til karpebitene med en blanding av hvete og maismel i like proporsjoner. Karpen stekes i godt oppvarmet olje og ikke over lav varme, ellers fungerer ikke skorpen.
Koketid: 40 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Karpe – 3 stk.
- Hvetemel - 3 ss.
- Maismel - 3 ss.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Sitron - 1/2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 100 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered karpeskrotter for steking. Rens dem for skjell og innvoller. Fjern hodet med finner og hale. Skyll fisken godt med kaldt vann og skjær i biter.
Trinn 2. Dryss deretter karpebitene med salt og sort pepper og hell i saften av en halv sitron.
Trinn 3. Bland to typer mel i en egen bolle. Mudre karpebitene godt på alle sider i denne melblandingen.
Trinn 4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne godt. Legg den panerte karpen i den.
Trinn 5. Stek karpen på middels varme til den er gyldenbrun på begge sider. Mot slutten av stekingen tilsetter du en finhakket løk til karpen.
Trinn 6. Legg den stekte karpen i biter med sprø skorpe på tallerkener, pynt med sitron og urter og server. God appetitt!
Speilkarpe stekt i panne
Speilkarpe skiller seg fra vanlig karpe i sin store slaktestørrelse, lite antall skjell og små bein, og den beste måten å tilberede den på er å steke den i en stekepanne.Mør og behagelig på smak, denne fisken vil være en deilig rett på familiemenyen og vil dekorere feriebordet.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Speilkarpe – 1 stk.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Mel - til panering.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
- Løk - 3-4 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rens speilkarpen fra skjell, fjern hodet med innmat og finner og skyll godt under kaldt vann.
Trinn 2. Skjær skroget i biffer som ikke er mer enn 2 cm tykke, overfør til en egen bolle og dryss med salt og sort pepper eller eventuelt fiskekrydder.
Trinn 3. Mudre hver karpebiff godt i mel.
Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp støpejernsstekepanne. Overfør karpebiffene til oljen og stek på middels varme til de er gyldenbrune på den ene siden.
Trinn 5. Snu så biffene over på den andre siden, reduser varmen litt, dekk pannen med lokk og stek speilkarpen til den er stekt og gyldenbrun på den andre siden.
Trinn 6. Finhakk den skrellede løken. Overfør den stekte karpen til en tallerken og stek den hakkede løken i denne oljen.
Trinn 7. Legg den stekte speilkarpen i en stekepanne med stekt løk og server retten til bordet. God appetitt!
Karpe i røre i en stekepanne
Et alternativ for stekt karpe, som manges favorittfiskerett, er å steke den i røre, som gir bitene en sprø gyllenbrun skorpe. Røren tilberedes på forskjellige måter, og i denne oppskriften bruker vi et egg med mel. Det er bedre å filetere karpen, fjerne så mange små bein som mulig og velge større fisk.
Koketid: 1 time.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- Karpe - 1 stk.
- Salt - etter smak.
- Blanding av paprika - etter smak.
- Egg - 2 stk.
- Mel - 3 ss.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rens kadaveret av en stor karpe fra skjell og innvoller, fjern hodet med finner, kutt i fileter og fjern beinene. Skyll så fileten med kaldt vann, kutt i små biter og salt etter smak.
Trinn 2. I en bolle med en gaffel, pisk to egg godt, tilsett salt og en blanding av paprika. Hell hvetemel i en annen bolle.
Trinn 3. Rull først de tilberedte karpestykkene godt i mel på alle sider.
Trinn 4. Dypp deretter i sammenvispet egg.
Trinn 5. Varm opp en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek karpebitene i røren over høy varme til de er sprøbrune på begge sider. Ikke dekk pannen med lokk.
Trinn 6. Overfør den slåtte karpen kokt i en stekepanne til en tallerken, fjern overflødig olje med en serviett og server retten. God appetitt!
Stuet karpe med grønnsaker
Stuet karpe med grønnsaker vil være en enkel, mettende og smakfull rett til en familielunsj eller middag, og når den er kald, kan den være en utmerket snack. I denne oppskriften steker vi karpen og putrer med løk og gulrøtter i tomatsaus, noe som vil gjøre smaken på fisken mer uttalt. Til stuing er det bedre å velge speilkarpe, som er lettere å rengjøre og inneholder færre små bein.
Koketid: 50 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 1.
Ingredienser:
- Karpe - 400 gr.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 ss.
- Kokende vann - 1 ss.
- Salt - etter smak.
- Krydder til fisk - 1 ts.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rengjør karpeskrotten, skyll og kutt i porsjoner som ikke er mer enn 2 cm tykke.
Steg 2.Varm en skje vegetabilsk olje godt i en gryte og stek karpebitene over høy varme til de er halvkokte. Overfør fisken fra stekepannen til en tallerken.
Trinn 3. Skrell løken og gulrøttene, hakk dem på noen måte og stek dem i samme olje som karpen. Tilsett en skje tomatpuré i grønnsakene og rør.
Trinn 4. Hell et glass kokende vann til grønnsakene stekt med pasta, tilsett salt og fiskekrydder, rør og kok opp sausen. Tilsett så de stekte karpebitene i sausen. Dekk kjelen med lokk og la karpen småkoke på svak varme i 15 minutter.
Trinn 5. Overfør den kokte karpen stuet med grønnsaker til en serveringsfat og server varm. God appetitt!
