Stekt steinbit er en rett som fortjener spesiell oppmerksomhet. Den sprø skorpen og møre fileten som skjuler seg under vil ikke la noen være likegyldige. Det er praktisk talt ingen bein i denne elvefisken, så det er trygt selv for barn å spise. I tillegg vil stekt steinbit være et utmerket alternativ til dyr sjøfisk og vil i stor grad diversifisere kostholdet ditt.
Stekt steinbit i røre i en stekepanne
Stekt steinbit i røre i stekepanne er en deilig rett som enhver familie har råd til. Som andre typer fisk tilberedes steinbit raskt og enkelt. Du kan bruke hvilken som helst røre, men etter vår mening er den deiligste kombinasjonen laget med maismel.
- Steinbitfilet 6 stykker (900 gr.)
- Kefir 250 (milliliter)
- Maismel 160 (gram)
- Hvetemel 120 (gram)
- Salt smak
- Paprika 1 (teskjeer)
- Kvernet kajennepepper 1 (teskjeer)
- Hvitløkspulver ½ (teskjeer)
- Vegetabilsk olje til steking
-
Mål opp alt krydderet og begge meltypene. Skjær steinbitfileten i porsjoner. -
Slå på ovnen på forhånd og forvarm den til 90 grader. Kle en stekeplate med folie og legg en rist på den. -
Legg fileten i en dyp bolle og hell kefir over. -
I en egen bolle blander du både mel, salt, paprika, cayennepepper og hvitløkspulver. -
Fjern filetbitene fra kefirblandingen og panér dem i melblandingen. -
Ta en stekepanne med en tykk bunn, varm den og hell i en stor mengde vegetabilsk olje. Oljen skal på sin side varmes opp til 175 grader, deretter vil det være mulig å legge ut fisken. -
Legg 2-3 stykker filet på varm olje. Hvis fisken er helt druknet i olje, så stek i 5-6 minutter. -
Hvis fisken ikke er helt dekket med olje, så stek fileten på begge sider i 2,5-3 minutter. -
Ha den stekte fisken over på en rist, sett inn i ovnen og stek steinbiten til den er gjennomstekt. Denne tilberedningsmetoden lar deg gjøre fisken så mør og saftig inni som mulig. -
Server stekt steinbit med valgfri saus eller siderett. God appetitt!
Steinbit med løk i en stekepanne
Selv en nybegynner husmor eller en ivrig ungkar kan tilberede steinbit med løk i en stekepanne, enn si erfarne kokker. Steinbit er en av de deiligste artene av elve- og innsjøfisk. Den er enkel å tilberede, om ikke annet fordi den har et tykt lag med filet og få bein.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 4-6.
Ingredienser:
- Steinbit - 2 kg.
- Salt - etter smak.
- Løk - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 70 ml.
- Mel - til panering.
Kokeprosess:
Trinn 1. Sløyd steinbitskrotten, vask og kutt i porsjoner. Legg fisken i en bolle, tilsett salt og bland med hendene.
Trinn 2: Deretter mudres hvert stykke steinbit i mel. Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje og tilsett steinbit.
Trinn 3. Stek steinbiten over moderat varme til den er gyldenbrun, avdekket. Når fisken er stekt på begge sider, ha den over på en tallerken.
Trinn 4. Tilsett litt mer vegetabilsk olje i stekepannen og tilsett løkene kuttet i halve ringer.
Trinn 5. Stek løken på middels varme til den er gyldenbrun, rør av og til.Salt til slutt etter smak.
Trinn 6. Server den stekte steinbiten varm sammen med løken. Poteter eller andre grønnsaker er perfekt som tilbehør. God appetitt!
Stuet steinbit i rømme
Stuet steinbit i rømme er en rett som kan tilberedes ikke bare på en ukedag, men også servert som hovedrett for en ferie. Steinbit er en elvefisk som har en spesifikk smak; rømmesaus gjør en utmerket jobb med å nøytralisere den.
Matlagingstid – 65 min.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 3.
Ingredienser:
- Steinbitfilet - 500 gr.
- Tomater - 250 gr.
- Søt pepper - 200 gr.
- Løk - 200 gr.
- Rømme 15% – 150 ml.
- Hvitløk - 3 tenner.
- Luktfri vegetabilsk olje - 30 ml.
- Bordsalt - etter smak.
- Nykvernet sort pepper - etter smak.
- Mel - 30 gr.
- Malt paprika - 1 ss.
- Spisskummen - 0,5 ts.
- Sukker - 1-2 klyper.
- Vann - 150 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hvis du har en hel kadaver, så må den sløyes og kuttes. Det er lett nok å tine de ferdige biffene.
Trinn 2. Vask alle grønnsaker og skrell om nødvendig. Mål opp nødvendig mengde mel og krydder.
Trinn 3. Skjær løken i terninger. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og stek løken i den i 5-6 minutter.
Trinn 4. Tilsett deretter paprika til løken, rør og stek i ytterligere et minutt over lav varme.
Trinn 5. Skjær de modne tomatene i terninger, legg dem i en stekepanne, rør og stek i et par minutter til.
Trinn 6. Kutt paprikaen, fjern frøene og hvite membraner. Skjær fruktkjøttet i små biter og legg til grønnsaksstekingen.
Trinn 7. Hakk hvitløksfeddene med en kniv og legg også i stekepannen. Salt, tilsett spisskummen og pepre de stuede grønnsakene etter smak.Hell i 100 milliliter varmt vann, rør og kok opp, fortsett deretter å steke i ytterligere 5-7 minutter på lav varme.
Trinn 8. Gni steinbitbiffene med salt og kvernet pepper.
Trinn 9. Legg fisken i stekepannen med grønnsakene. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 20-30 minutter, snu fisken med jevne mellomrom.
Trinn 10. Bland rømme med mel og 50 milliliter vann. Salt den resulterende blandingen og smak til.
Trinn 11. Hell rømmefyllet i stekepannen. Smak på sausen; hvis den er for syrlig, balanser smaken ved å tilsette sukker.
Trinn 12. Fortsett å småkoke retten over svak varme i ca 4-5 minutter.
Trinn 13. Steinbit stuet i rømme kan serveres som en egen rett eller supplert med tilbehør etter eget skjønn. God appetitt!
Steinbitbiff i en stekepanne
Pannestekt steinbitbiff er en flott porsjonsrett som kan tilberedes til en familiemiddag eller et middagsselskap. Du vil få en velsmakende, næringsrik og original godbit. Du kan velge hvilken som helst siderett: fra potetmos til glassnudler eller brun ris.
Matlagingstid – 60 min.
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Steinbitsteker - 600 gr.
- Soyasaus - 30 ml.
- Vegetabilsk olje - 40 ml.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Bordsalt - etter smak.
- Kvernet hvit pepper - etter smak.
- Provençalske urter - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Mål opp alle nødvendige krydder og tin steinbitbiffene.
Trinn 2. Legg biffene i en dyp bolle for å gjøre det praktisk å marinere dem.
Trinn 3. Bland soyasaus, vegetabilsk olje, salt og krydder i en separat beholder.
Trinn 4. Hell marinaden over biffene og vend dem med hendene for å dekke dem jevnt.La fisken stå i 10-15 minutter.
Trinn 5. Varm en stekepanne over høy varme, hell i litt vegetabilsk olje. Stek biffene først i 5 minutter på høy varme, reduser den og stek i ytterligere 10 minutter på hver side.
Trinn 6. De stekte biffene er klare, server dem varme med et valgfritt tilbehør. God appetitt!
Steinbit med grønnsaker i en stekepanne
Steinbit med grønnsaker i stekepanne er en smakfull, balansert rett som kan danne grunnlaget for en næringsrik og sunn lunsj. Steinbit kan ikke ofte finnes i butikkhyllene, men hvis du er heldig nok til å finne den, så ikke gå glipp av muligheten til å glede deg selv og dine kjære med en deilig fisk.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Som – 400 gr.
- Gulrot - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 20 ml.
- Tomater - 3 stk.
- Malt svart pepper - 2-3 klyper.
- Bordsalt - etter smak.
- Løk - 1 stk.
- Selleri - 2-3 stilker.
- Vann - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Steinbiten må tines og sløyes. Vask og skrell grønnsakene.
Trinn 2. Kutt av hodet og finnene på kadaveret, skjær resten i porsjoner.
Trinn 3. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 4. Skjær løkhodet i terninger.
Trinn 5. Sauter hakkede grønnsaker i vegetabilsk olje til de er myke i 8-10 minutter.
Trinn 6. Etter dette, hell et glass vann i stekepannen og plasser steinbitbitene. Vent til vannet koker og stek fisken i 20-25 minutter på svak varme. Salt retten og smak til.
Trinn 7. Hakk selleri og tomater grovt.
Trinn 8. Tilsett grønnsaker i pannen og fortsett å småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
Trinn 9. Server varm steinbit stuet med grønnsaker. God appetitt!
