Jordbærgelé til vinteren

Jordbærgelé er en delikat og smakfull søtsak som minner om jordbærsyltetøy, men er mer aromatisk og beholder flere vitaminer. Dette preparatet kan lagres på et kjølig sted i omtrent et år.

Tykk jordbærgelé til vinteren med gelatin

Med tilsetning av gelatin får konsistensen til jordbærpuré en veldig delikat form, geléen smelter bokstavelig talt i munnen. Den kan brukes som halvfabrikat til baking eller spises som snacks med te eller kaffe, fordelt på en bolle.

1. 
   Hvordan tilberede tykk jordbærgelé til vinteren? Skyll bærene godt for å fjerne sand og fjerne stilkene.
2. 
   Ha jordbærene i en kjele og tilsett sukker. Varm opp bærene med sukker over svak varme i ca 10-15 minutter. Smak på blandingen og tilsett sitronsaft etter smak.
3. 
   Ha jordbærsyltetøyet over i en blender og puré blandingen eller bruk en stavmikser. Dette vil ta ca. 3-5 minutter. Ha etter dette pureen tilbake i kasserollen og varm opp i ytterligere 5-7 minutter.
4. 
   Mens jordbærmassen tilberedes, hell varmt vann over gelatinen og la den under omrøring løse seg opp, noe som tar 5-7 minutter.
5. 
   Hell den oppløste gelatinen i jordbærblandingen, rør og ta kasserollen fra ovnen. Hell jordbærgelé i glass som først må steriliseres og forsegle. La dem stå på et lunt sted til de er helt avkjølte, og oppbevar dem deretter kaldt.

En enkel og deilig oppskrift på jordbærgelé med agar-agar

Agar-agar gir geléen en uvanlig smak, og lar også jordbærgeléen beholde formen: selv ved romtemperatur sprer ikke desserten seg og forblir mør og velsmakende.

Koketid: 25 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Jordbær - 300 gr.
• granulert sukker - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Vann - 350 ml

Kokeprosess:

1. Sorter bærene, fjern stilkene og skyll godt.

2. Tilsett sukker i jordbærene.

3. Hell agar-agar i 250 ml ikke-kaldt drikkevann.

4. Sett en kjele med bær og sukker på bålet, tilsett 100 ml vann og la det småkoke i ca 10 minutter.

5. Sil av jordbærsirupen og fjern bærene. Tilsett agar-agar og vann til sirupen og kok opp blandingen igjen.

6. Hell jordbærgelé i tilberedte serveringsboller og la stå kaldt til desserten stivner. Server pyntet med friske bær og basilikumblader.

Hvordan tilberede jordbærgelé til vinteren med pektin?

Pektin er svært gunstig for mennesker, og i kombinasjon med jordbær er det en god måte å mette kroppen med nyttige stoffer i den kalde årstiden. Gelé med pektin kan brukes til å lage paier og andre bakevarer.

Koketid: 40 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• Fruktpektin - 10 gr.
• granulert sukker - 330 gr.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Frisk timian - 3 kvister.

Kokeprosess:

1. Skyll jordbærene godt for å fjerne sand, sorter dem og fjern stilker og blader. Store bær kan deles i to.

2. Legg bærene i en passende beholder, tilsett pektin og varm opp på middels varme i 10 minutter til jordbærene begynner å slippe saft.

3. Tilsett sukker, sitronsaft og kvister frisk timian i jordbærblandingen med pektin. Fortsett å varme opp blandingen, rør til sukkerkornene er helt oppløst. Kok i ca 15 minutter til jordbærblandingen tykner.

4. Hell den ferdige jordbærgeléen i rene, steriliserte beholdere og lukk.

5. Etter fullstendig avkjøling bør jordbærgelé med pektin oppbevares på et kjølig sted.

Deilig jordbærgelé til vinteren med sitronsyre

Jordbærgelé med sukker kan bli sykt søtt, og sitronsyre brukes til å nøytralisere overflødig sødme. Det fremhever smaken av jordbær og gir geléen en lett syrlighet.

Koketid: 20 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 12.

Ingredienser:

• Jordbær - 3 kg
• granulert sukker - 1,5 kg
• Sitronsyre - etter smak.
• Vann – for å lage sukkersirup.

Kokeprosess:

1. Vi sorterer jordbærene, vasker dem og fjerner stilkene. Legg de tilberedte bærene i en kjele.

2. Tilsett halvparten av sukkeret, og etter at bærene begynner å frigjøre juice, tilsett resten av sukkeret og kok over middels varme i 15 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom med en tresleiv.

3. Lag sukkersirup av en spiseskje sukker og vann, tilsett den nødvendige mengden sitronsyre og hell sirupen i en beholder med jordbærgelé. Rør godt om.

4.Fortsett å varme opp blandingen på komfyren i ytterligere 5 minutter.

5. Hell den ferdige jordbærgeléen i rene glasskrukker, lukk godt og oppbevar kaldt.

Trinn-for-steg oppskrift på jordbærgelé til vinteren uten gelatin

For å lage denne versjonen av jordbærgelé trenger du syrlige epler, som vil bidra til å nøytralisere den overdrevne sukkerarten og samtidig inneholde pektin, som bidrar til å bevare desserten uten å tilsette gelatin.

Koketid: 30 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• granulert sukker - 1 kg
• Syrlige epler - 500 gr.

Kokeprosess:

1. Sorter jordbærene, fjern stilkene. Skrell eplene, skjær i skiver og fjern frøene fra frukten.

2. Puré bærene i en egen beholder, og deretter, på samme måte, men i en annen bolle, vend epleskivene til puré.

3. Bland frukt- og bærpuré i en panne, tilsett sukker.

4. Varm opp blandingen over lav varme, rør jevnlig til den tykner.

5. Overfør den varme jordbærgeléen til rene, steriliserte beholdere og forsegl tett. Oppbevar desserten på et kjølig, mørkt sted.

Tykk jordbær- og ripsgele for vinteren

Hele jordbær i ripsgele er en lett og lys dessert som kan serveres med te under vinterens sammenkomster ved peisen, eller brukes til pannekaker eller ostekaker. Røde rips gir friskhet og lett syrlighet til jordbær.

Koketid: 5 timer 30 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• granulert sukker - 600 gr.
• Røde rips - 500 gr.
• Sukker - 300 gr.

Kokeprosess:

1.Sorter de røde ripsbærene, fjern stilkene og grønne bær, skyll, kvern gjennom en sil, tilsett 1/3 av sukkeret i pureen og kok i flere minutter.

2. Skyll jordbærene slik at det ikke blir sand igjen på bærene, og tilsett det resterende sukkeret i en egen beholder slik at bærene slipper saft.

3. Etter 5 timer, tøm saften som frigjøres av jordbærene, sett bærene på middels varme og kok opp under konstant omrøring.

4. Hell ripsgele over jordbærene og kok alt sammen i ca 5 minutter.

5. Legg den tilberedte geléen fra rips og hele jordbær i rene, steriliserte glass og forsegl. Oppbevares mørkt og kjølig.