Klassisk zrazy

Zrazy er en nasjonalrett av hviterussisk, litauisk og polsk mat, som er koteletter eller kjøttruller med ulike fyll av grønnsaker, ost og egg. Potetzrazy er den mest populære i dag. Zrazy er lett å tilberede og utmerker seg ved sin saftighet og gode smak. De serveres som en egen rett, med buljong eller et annet tilbehør. I dette emnet tilbys du originale og interessante oppskrifter for zraz.

Potetzrazy med kjøttdeig i en stekepanne

Potetzrazy med kjøttdeig i en stekepanne vil være en solid og velsmakende rett for ethvert bord. I denne enkle oppskriften tilbereder vi dem fra potetmos med tilsetning av mel og egg. Til fyllet, stek kjøttdeigen med løk.

1. 
   Classic zrazy er veldig enkelt å tilberede. Først av alt, tilbered et enkelt sett med ingredienser for zraz.
2. 
   Skrell potetene, kutt i biter og kok til de er møre.
3. 
   Skrell løken og skjær i små terninger.
4. 
   Stek kjøttdeig sammen med hakket løk i oppvarmet vegetabilsk olje og tilsett salt og sort pepper.
5. 
   Puré de kokte potetene, tilsett salt og smør.
6. 
   Avkjøl potetmosen litt, tilsett mel, knekk egget og bland godt.
7. 
   Med våte hender, form zrazy av hvilken som helst form fra potetdeigen, plasser det stekte kjøttdeigfyllet inni.
8. 
   Bre den dannede zrazyen i mel.
9. 
   Stek dem i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje.
10. 
    Stek zrazyen på middels varme til den er gyldenbrun på begge sider.
11. 
    Server den kokte potetzrazyen med kjøttdeig i en stekepanne varm, akkompagnert av urter og rømme. God appetitt!

---

Kjøtt zrazy med løk og egg

Kjøtt zrazy med løk og egg som det deiligste fyllet vil være en utmerket rett til familiebordet ditt. I denne oppskriften tilbereder vi zrazy fra kjøttdeig. For fyllet, bland et kokt egg med stekt løk. Stek zrazyen i en stekepanne og avslutt i ovnen under tomatsaus.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 1 kg.
• Løk - 3 stk.
• Kokt egg - 3 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Brød - 3 skiver.
• Mel til panering - 3 ss.
• Tomatsaus/tomatpuré - etter smak.
• Vann - 200 ml.
• Sukker - etter smak.
• Rå egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Finhakk to løk og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dryss over salt og sukker.

Trinn 2. Tilsett det ferdig bløtlagte brødet, most løk, salt med eventuelt krydder til kjøttdeigen, knekk egget og bland alt godt. Kjøttet kan piskes flere ganger.

Trinn 3.Skjær hardkokte egg, stekt løk i små terninger og tilsett ditt favorittkrydder.

Trinn 4. Bland forsiktig fyllet.

Trinn 5. Med våte hender, form zrazy av hvilken som helst form fra kjøttdeig med fyll.

Trinn 6. Rull så zrazyen godt i mel på alle sider.

Trinn 7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek zrazyen i porsjoner til den er gyldenbrun.

Trinn 8. For sausen, stek det resterende melet i samme olje.

Trinn 9. Hell tomatsaus eller tomatpuré fortynnet i vann i melet og kok til det når en tykk, homogen konsistens.

Trinn 10. Overfør den stekte zrazyen til en bakebolle.

Trinn 11. Slå på ovnen på 180°C. Hell den tilberedte sausen over zrazyen, dekk med folie og sett i ovnen i 30 minutter.

Trinn 12. Legg det tilberedte kjøttet zrazy med løk og egg på tallerkener, legg til en siderett og server varm. God appetitt!

Potetzrazy med ost

Potetzrazy med ost tilberedes ganske enkelt ved hjelp av potetmos, og hvilken som helst ost er egnet for fyllet, så lenge den smelter. I denne oppskriften elter vi potetdeigen med tilsetning av egg og stivelse, men den kan erstattes med rismel, som vil gjøre zrazyen mer mør. Legg en skive hard ost i fyllet.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Store poteter – 4 stk.
• Egg - 1 stk.
• Maisstivelse - 2 ts.
• Hard ost - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Mel til panering - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene, kutt i mellomstore biter og kok til de er møre med tilsetning av salt. Hell av buljongen og mos potetene.

Steg 2.Knekk et egg i pureen, tilsett stivelse, salt og sort pepper.

Trinn 3. Bruk en skje til å elte potetdeigen.

Trinn 4: Bruk hendene og form deigen til pene bøffer.

Trinn 5. Skjær den valgte osten i skiver, legg dem i midten av hvert flatbrød og form zrazy.

Trinn 6. Rull så zrazyen med ost godt i hvetemel.

Trinn 7. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Stek den dannede zrazyen på den til den er gyldenbrun på alle sider.

Trinn 8. Server den tilberedte potetzrazyen med ost varm og topp den med rømme og urter. God appetitt!

Potetzrazy i ovnen

Potetzrazy i ovnen viser seg å være mindre fet, kaloriinnholdet deres er lavere sammenlignet med steking i en stekepanne. Enhver fyll er egnet, men i denne oppskriften bruker vi kjøttdeig stekt med løk. Oppskriften er enkel og rask.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg.
• Kjøttdeig - 0,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene, kutt i mellomstore biter og kok i saltet vann til de er møre.

Trinn 2. Skjær løken i små terninger. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek den hakkede løken til den er gyldenbrun, tilsett kjøttdeig med salt og sort pepper og stek i 5 minutter.

Trinn 3. Puré de kokte potetene på noen måte, bryt to egg inn i den, tilsett to spiseskjeer mel og elt potetdeigen.

Trinn 4. Bruk hendene og form avlange zrazaer fra denne deigen, legg kjøttfyllet inni.

Trinn 5. Legg den dannede zrazyen på en bakeplate dekket med papir.Pensle toppen med et egg pisket med en klype salt for å lage en gyllenbrun skorpe når du steker.

Trinn 6. Slå på ovnen på 180°C. Bak potet zrazy i 30 minutter. Bruk deretter en slikkepott til å overføre dem til et fat og server dem varme, toppet med grønnsaker eller saus. God appetitt!

Zrazy fra hakket kylling

Zrazy laget av hakket kylling har blitt mer populært i det siste, fordi kyllingkjøtt er magert og koker raskere. Fyllet for slike retter kan være hva husmoren liker. I denne oppskriften legger du et brød med løk og hvitløk til den hakkede kyllingen. Til fyllet tar vi kokte egg, hard ost, smør og urter. Paner zrazyen i brødsmuler og stek i en stekepanne.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 0,6 kg.
• Løk - 1 stk.
• brød - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Brødsmuler - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.

For fylling:

• Kokt egg - 3 stk.
• Hard ost - 100 gr.
• Smør - 30 gr.
• Dill - 10 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kyllingfileten og kutt i biter. Bløtlegg brødet i vann i 5 minutter og klem. Skrell løken og hvitløksfeddene. Mal disse ingrediensene gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.

Trinn 2. Tilsett salt og sort pepper i kjøttdeigen og bland godt. For en mer jevn tekstur kan kjøttdeigen piskes flere ganger.

Trinn 3. For fyllet, riv et stykke hard ost på et middels rivjern. Skrell de hardkokte eggene og riv dem også.

Trinn 4. Tilsett finhakket dill, smeltet smør i mikrobølgeovnen, salt til disse ingrediensene og bland alt.

Trinn 5.Del den hakkede kyllingen i like store biter, form dem til flate kaker og legg fyllet i midten av hver.

Trinn 6. Gi deretter emnene formen av avlang zraz.

Trinn 7. Rull den dannede zrazyen på alle sider i brødsmuler.

Trinn 8. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg den dannede zrazyen på den.

Trinn 9. Stek zrazyen på lav varme til den er gyldenbrun på begge sider.

Trinn 10. Server den tilberedte hakkede kyllingen zrazy til bordet varm og i tillegg med hakkede friske grønnsaker. God appetitt!

Fish zrazy med egg

Et godt alternativ for deilig hjemmelaget mat ville være fish zrazy med egg. For dem tas enten ferdig kjøttdeig, eller fileten av hvilken som helst fisk hakkes. I denne oppskriften legger vi til kjøttdeig med egg, løk, hvitløk og urter. Til fyllet bruker vi kokte og kuttet i skiver egg. Stek zrazyen i en stekepanne.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hakket fisk - 0,5 kg.
• Egg - 4 stk.
• Løk - 120 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først, i henhold til oppskriften, et enkelt sett med ingredienser for fisk zraza. Kok tre egg til fyllet hardt og avkjølt.

Trinn 2. Skrell løk og hvitløk og finhakk med en kniv.

Trinn 3. Skjær de kokte eggene i kvarte.

Trinn 4. Skyll persille eller annet grønt og finhakk.

Trinn 5. Tilsett hakket hvitløk og urter i hakket fisk. Tilsett salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 6. Knekk så ett egg inn i kjøttdeigen, tilsett den hakkede løken og bland godt.

Trinn 7Med våte hender, form avlang zrazy av kjøttdeigen, plasser egg i kvarte i midten. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og overfør den dannede zrazyen til den.

Trinn 8. Stek zrazyen til den er gyldenbrun på begge sider.

Trinn 9. Server den tilberedte fisken zrazy med egg varmt og i tillegg med ethvert tilbehør. God appetitt!

Potetzrazy med kål

Potetzrazy med kål er lett å tilberede og vil være et deilig tillegg til ethvert bord. I denne oppskriften elter vi potetdeigen for zraz med tilsetning av mel. Kok kålen litt og stek i smør, og tilsett kokte egg i fyllet. Paner zrazyen i brødsmuler og stek i en stekepanne.

Koketid: 60 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Poteter - 10 stk.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 1 ss.
• Liten kål - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Smør - 50 gr.
• Brødsmuler - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene, skyll og kok til de er møre med tilsetning av salt.

Trinn 2. Puré de kokte potetene med tilsetning av smør. Knekk så ett egg i det, tilsett mel og elt deigen.

Trinn 3. Hakk kålen i små terninger. Hell kokende vann over i 7-8 minutter, hell av i et dørslag og skyll med kaldt vann.

Trinn 4. Stek den deretter til den er myk i varmt smør og dryss over salt og sort pepper.

Trinn 5. Tilsett hakkede kokte egg til den stekte kålen og bland. Med våte hender, form zrazy med kålfyll fra potetdeig.

Trinn 6.Potetdeig er veldig mør, så dryss den dannede zrazyen med brødsmuler på alle sider.

Trinn 7. Overfør dem forsiktig til en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek zrazyen på svak varme til den er gyldenbrun på begge sider.

Trinn 8. Server den tilberedte potet zrazy med kål varm og toppet med rømme og hakkede friske grønnsaker. God appetitt!

Potetzrazy med sopp

Potetzrazy med sopp vil være ditt valg for et velsmakende og tilfredsstillende måltid til fastebordet. I denne oppskriften blander vi deigen for zraz ved å bruke kokte poteter med gulrøtter og tilsett mel. Til fyllet, stek sopp med løk. Stek zrazyen i en stekepanne.

Koketid: 60 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Poteter - 360 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Gulrøtter - 90 gr.
• Løk - 80 gr.
• Mel - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Å sende inn:

• Salatblader - etter smak.
• Cherrytomater - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene til måltidet. Skrell grønnsakene. Skyll champignonene og tørk med en serviett.

Trinn 2. Skjær potetene og gulrøttene i store biter.

Trinn 3. Finhakk løken.

Trinn 4. Skjær champignonene i tynne skiver.

Trinn 5. Kok hakkede poteter og gulrøtter i vann uten å tilsette salt til de er myke.

Trinn 6. Stek den hakkede løken i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 7. Legg skiver av champignoner til den og stek til soppjuicen er fullstendig fordampet. Dryss deretter fyllet med salt og sort pepper.

Trinn 8. Tøm de kokte grønnsakene og puré dem på en passende måte.

Trinn 9Tilsett mel og salt i pureen og elt potetdeigen.

Trinn 10. Lag flate kaker av deigen med våte hender og legg en spiseskje soppfyll i midten.

Trinn 11. Form pen avlang-formet zrazy.

Trinn 12. Stek zrazyen i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun på begge sider. De steker veldig raskt.

Trinn 13. Server tilberedt potet zrazy med sopp varm til fastelavnsbordet, supplert med tomater og salat. God appetitt!

Potetzrazy med kyllinglever

For elskere av retter med lever er potetzrazy med kyllinglever et godt alternativ. Til fyllet stekes leveren med løk, hakkes og toppes med et kokt egg. Dette fyllet har en delikat tekstur som passer godt til potetdeig. Stek zrazyen i en stekepanne.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Poteter - 400 gr.
• Kyllinglever - 250 gr.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 100-150 gr.
• Kokt egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok de skrellede potetene til de er møre og puré dem på noen måte.

Trinn 2. Avkjøl pureen litt, siden varm puré tar mye mer mel. Hell mel i pureen i porsjoner under omrøring.

Trinn 3. Elt deigen med hendene smurt med vegetabilsk olje, så vil den ikke feste seg til håndflatene.

Trinn 4. Rens kyllingleveren, skyll og fjern overflødig fuktighet med en serviett. Finhakk løken, stek til den er gjennomsiktig i varm vegetabilsk olje og overfør kyllingleveren til stekepannen. Stek den til den er ferdig i minst 10-15 minutter. Dryss så over salt og sort pepper.

Trinn 5.Avkjøl den stekte leveren med løk og kvern gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Tilsett det hakkede egget i leverfyllet og bland.

Trinn 6. Del potetdeigen i 6 like store deler og rull dem til kuler.

Trinn 7. Lag flate kaker av kulene og fordel leverfyllet på dem.

Trinn 8. Form deretter zrazy avlange eller runde former.

Trinn 9. Stek zrazyen i oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme til den er gyldenbrun på begge sider.

Trinn 10. Avkjøl den tilberedte potetzrazyen med kyllinglever litt, fjern overflødig olje med en serviett og server. God appetitt!

Kjøtt zrazy med sopp

Kjøtt zrazy med sopp tilberedes som en varm hovedrett og har forskjellige alternativer: fra kjøttdeig eller fra hakkede kjøttstykker. I denne oppskriften lager vi zrazy av kjøttdeig blandet med egg, brødsmuler og dijonsennep. Stek soppen. Vi baker zrazy i ovnen, noe som gjør dem mindre fete.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 600 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Brødsmuler - 200 gr.
• dijonsennep - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - for å smøre bakeplaten.
• Grønt - 10 gr.
• Rømme - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart et enkelt sett med ingredienser for zraz, i henhold til proporsjonene til oppskriften.

Trinn 2. Skrell champignonene, skyll og skjær i tynne skiver. Stek dem i oppvarmet vegetabilsk olje til soppjuicen fordamper, og dryss deretter med salt og sort pepper.

Trinn 3. Knekk eggene i kjøttdeigen, tilsett to spiseskjeer brødsmuler med salt og sort pepper, og tilsett to spiseskjeer dijonsennep.Elt kjøttdeigen godt og pisk den flere ganger.

Trinn 4. Bruk hendene til å lage avlange zrazaer fra den eltede kjøttdeigen, og legg soppfyllet inni. Rull smittene i brødsmuler og legg på en foliekledd og smurt bakeplate. Smør toppen av zrazyen med rømme. Slå på ovnen på 180°C. Stek zrazyen i 40 minutter.

Trinn 5. Legg det tilberedte kjøttet zrazy med sopp på porsjonerte tallerkener, tilsett urter og server varmt. God appetitt!